山藥怎麼挑選好吃的

挑選山藥時，一定要選擇那些表面光滑的，並且沒有爛掉跡象的，這種的口感吃起來會更加的好吃。此外，在兩個同等大小的山藥中間選擇時，要選重一點的，說明水分大，比較新鮮。此外，最好是選擇外皮上面的毛須非常多的，這樣的口感也是非常不錯的。

山藥挑選技巧

  1、看外觀：選擇山藥的時候，一定要選擇那些表面光滑的山藥，並且沒有爛掉的跡象，好的山藥不僅在外觀上看起來好看，且口感吃起來也會更加的好吃。

  2、掂重量：拿出兩個大小長度一樣的山藥放在手上，覺得重的那個就是比較好的，因爲它的水分是非常充足的，輕的肯定已經放的時間太久了，水分流失嚴重。

  3、看錶皮：選擇山藥的時候，外皮上面的毛須必須是非常多的那種，這樣的山藥口感也是非常不錯的，當然營養程度也更高了。

怎麼挑選新鮮的山藥

  用手握住山藥幾分鐘，把手鬆開之後，如果是新鮮的山藥，表皮一定有溫熱感，如果表皮滲出了細小的水珠，說明是冷凍過的，是不新鮮的山藥。

  還可以觀察表皮的顏色，如果顏色呈土褐色，那麼可以說明是新鮮的，如果表皮發暗發黑，說明這個山藥不新鮮。

山藥功效與作用

  山藥的特點：山藥有兩種口感，一種是軟糯的，這種山藥自帶甜味，而且吃起來軟軟的有點沙沙的感覺。另一種是比較脆的，這樣的山藥吃起來香脆可口，還有一種滑滑的感覺。

  山藥功效與作用：山藥具有誘導干擾素、增強免疫功能的作用，對於常年腹瀉、拉肚子以及食慾不良具有很好的治療作用，此外，山藥還能夠治療咳、喘這種症狀，包括痰多這種症狀。