芋頭怎麼挑選好吃的
來源:百花花卉谷 閱讀:1.86W 次
買芋頭的時候,可撥開外面的毛皮,如果看到有黴爛、乾硬、斑點等現象,那麼不要購買,要選擇體型勻稱,沒有破損的芋頭,看下芋頭的根部,如果看到凹下去的沙眼或小坑兒,吃起來夠面夠粉,如果表面平滑,則口感不會好,新鮮的芋頭表面沾有泥土,本身帶着溼氣。
挑選技巧
芋頭口感綿密、香甜,含有的營養物質豐富,主要含有,黏液皁素及多種微量元素,可以增進食慾,促進消化,有補中益氣的功效。
買芋頭的時候,可撥開外面的毛皮,如果看到有黴爛、乾硬、斑點等現象,那麼不要購買,要選擇體型勻稱,沒有破損的芋頭,大小一樣的兩個芋頭,拿在手上,不重說明澱粉含量高,水分少,口感佳。
看下芋頭的根部,如果看到凹下去的沙眼或小坑兒,吃起來夠面夠粉,如果表面平滑,則口感不會好,如果商家切開芋頭的話,可以看到紫紅色的紋理,紋路密集的話品質越好,紋絡越稀疏的,越不好吃。
怎麼挑選新鮮的
因爲整個芋頭都是出自土壤下面,所以芋頭新不新鮮,我們可以觀察出來,新鮮的芋頭表面沾有泥土,本身也帶着一些溼氣,一般新鮮的芋頭是比較硬的,如果捏下去芋頭較軟,說明它已經很老了,或者說放置時間太長。
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