香菇怎麼挑選好吃的

挑選香菇時，可以聞一下它的味道，聞起來沒有異味，說明就是沒有噴灑藥水的，還可以看它的顏色，如果爲淡黃色或淡褐色，說明是優質的，而顏色爲深褐色或者黑色的，一般都是用藥水浸泡過的。此外，我們應該選擇完整度較高的香菇，質量差的一般都會有殘缺處，營養價值不高。

香菇挑選技巧

  1、選擇氣味較淡的香菇：聞一聞香菇，如果聞起來沒有異味，說明就是沒有噴灑藥水的，優質的，如果聞到有濃重的藥水味，那麼就不建議購買。

  2、根據顏色挑選：香菇顏色如果爲淡黃色或淡褐色，總體來說顏色不是特別深，說明是優質的，顏色如果深褐色或者黑色的，一般都是用藥水浸泡過的。

  3、用手觸摸香菇：質量好的香菇不會輕易掉渣，即使把香菇拿起來抖動也不會輕易掉落碎片，而劣質的香菇就會非常容易掉渣。

  4、觀察香菇的完整度：選購香菇時，我們應該選擇完整度較高的香菇，質量差的香菇一般都會有殘缺處，營養價值不高，不建議購買。

怎麼挑選新鮮的香菇

  1、可以觀察一下香菇蓋下面的褶皺是什麼顏色的，如果是白色的，就說明是新鮮的香菇，但如果是暗黑色的，說明是不新鮮的。

  2、看香菇的整個菌肉顏色和硬度，如果顏色爲深褐色，且不易掉落，就說明是新鮮的，如果顏色已經發黑，而且很容易掉落，說明香菇是不新鮮的。