姜怎麼挑選好吃的

挑選姜時，可以看它的外表，表皮粗糙，黃色較暗的就是優質的，而表皮顏色亮麗的，看起來顏色淺黃，大多都是用硫磺薰的。生了芽的姜不要買，因爲它的養分流失很多，味道也不是很好。此外，用手一捏就出水的姜不要買，往往都發黴了，吃了不利於健康。

姜挑選技巧

  可以看姜的外表，表皮粗糙，黃色較暗的就是優質的，而表皮顏色亮麗的，十有八九是用硫磺薰的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

  生了芽的姜不要買，雖然說也可以吃，但是它在生芽過程中消耗了裏面的養分，養分流失很多，味道也不是很好了。

  此外，用手一捏就出水的姜不要買，這樣的姜往往都是已經發黴了，吃了不利於健康。

怎麼挑選新鮮的姜

  姜的顏色是淡黃色的，用手捏肉質堅挺，姜芽鮮嫩的就是新鮮的，如果姜的表皮粗糙，黃色較暗，用手捏一捏，軟的，說明至少是放置時間過長了，不新鮮了。

姜功效與作用

  姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，姜主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症，還有醒胃開脾、增進食慾的作用。