韭菜怎麼挑選好吃的

挑選韭菜時，可以看一下它的根部有沒有很多枯萎的老葉子，如果有的話，一般都是比較老的，是不好吃的。還需要看看韭菜是否水分顯得過於充足，如果拿到手上全是水，應該是賣家爲了增加重量，用水提前浸泡過了，這樣的韭菜是不好吃的，最好不要買。

韭菜挑選技巧

  首先，我們在挑選韭菜的時候，需要看看韭菜的根部是否有很多枯萎的老葉子，有的話一般都是比較老的，是不好吃的。

  其次，需要看看韭菜的整體是否水分顯得過於充足，拿到手上全是水，這樣的韭菜是不好吃的，其實是賣家用水浸泡過了韭菜，爲了增加重量，這樣的韭菜我們最好不要買。

  然後還需要看看韭菜的粗細，這個是很難分辨新鮮好吃的，其實一般韭菜是不會特別粗壯的，這個我們一定要注意，如果特別粗壯的話，那樣的韭菜最好選擇不買比較好。

怎麼挑選新鮮的韭菜

  看韭菜的頂端，如果頂端有很多黃色的小葉子，說明的不新鮮的，沒有就說明是新鮮的，或者是拿着韭菜根部葉子，能夠直立的話說明是新鮮的。

韭菜功效與作用

  韭菜具特殊強烈氣味，它有較多的功效與作用，適當食用，可以補腎、溫中行氣、散瘀、解毒，此外，它還可以治療裏寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛、吐血、尿血、痢疾、痔瘡、跌打損傷等病症。