香菜是什麼菜

香菜是一種雙子葉一年生植物，屬於傘形科有特殊香氣的植物，民間也常被叫做假蘇、羅勒、香草等，它是春夏秋三季都有生長的蔬菜，通常會在春天的四月之後會上市，常見的產地主要是在我國的北方地區，在鄉間地頭經常可以見到。

香菜做法

 1、清炒

 香菜清炒的時候通常會搭配其他蔬菜肉類，比如與豬肉一同炒制，加入蔥薑蒜調味，增添肉類的香味，讓人的食慾更加旺盛。

 2、涼拌

 香菜可以同青椒、豆腐皮一同涼拌，加入少許醬油、鹽、醋，就構成了人們經常會吃到的老虎菜，隨處可見但是又有着獨特的風味。

香菜的功效與作用

 對人的好處是很多的，它的莖可以作爲調味料，具有健胃消食促進消化，有助於腸道活動的作用，香菜入藥會有祛風祛痰的功能，對人體十分有益。