小白菜是什麼菜

小白菜是含有大量礦物質的綠葉菜，屬於十字花科蕓薹屬蔬菜，它在生活中又被叫做膠菜、油白菜、青菜等，是一種一年四季都有生長的菜類，最佳的上市時間是在一月到三月，在北方的東北、河北等產地最爲常見。

小白菜做法

 1、清炒

 小白菜清炒是一道十分清淡的菜餚，首先在鍋中倒入底油，鍋熱後放入蒜末翻炒，等到炸至金黃後，倒入小白菜翻炒，出鍋淋上明油就可以了。

 2、煲湯

 小白菜可以與豆腐一起煲湯食用，將蔥蒜放入鍋中爆香，隨後加入清水等到水溫熱之後，再加入豆腐塊和小白菜，等湯中沸騰翻滾幾分鐘後，就做好了。

小白菜的功效與作用

 小白菜含有多種維生素和膳食纖維，可以有效地補充人體內的微量元素，並且對於長期咳嗽、肝火旺盛的人效果更好，具有止咳潤肺，清熱解毒的功效。