千金菜是什麼菜

千金菜是菊科，萵苣屬的植物，它是一年或者是二年生的植物，千金菜也叫萵筍、石苣、青筍、筍菜，它是在秋季上市的，一般產地有湖南、山東、河北、河南等地區。

千金菜做法

 1、涼拌千金菜

  把千金菜先清洗乾淨然後放在熱水裏焯幾分鐘，然後撈出來，調料可以放鹽、醋、生抽等，最後把千金菜攪拌均勻就可以了。

 2、清炒千金菜

  把千金菜洗乾淨備用，然後鍋裏放油加入蒜末炒香，然後放入辣椒調味，最後加上千金菜放入適當的鹽就可以了。

千金菜的功效與作用

  千金菜有着利小便，消食，醒酒等功效，另外它還可以增進食慾，促進消化液的分泌和腸胃的蠕動，所以是可以多吃一些的。