莖用芥菜

莖用芥菜是十字花科，二年生草本，爲芥菜的一個變種。其莖基部膨大，葉子着生的基部突起，形成瘤狀的肉質莖。主要供加工醃製，其成品叫榨菜，爲我國特產蔬菜之一。以四川栽培的莖用芥菜數量最多，品質最好。優良品種有草腰子、三層樓等。

形態特徵

其莖基部膨大，葉子着生的基部突起，形成瘤狀的肉質莖。

分佈範圍

集中分佈在四川省,有136份,佔莖用芥菜入庫總數的80.0%;浙江省有11份,佔6.4%;湖南省有9份,佔5.2%;南方其他各省很少栽培,北方基本無莖用芥菜。

栽培技術

1.適宜播種：根據品種特點和氣候條件的不同，確定適宜的播種日期。在重慶市海拔500米以下油菜籽產區，應於9月10日至15日種植“永安葉”。扶豐14可在白樓種植至9月15日，海拔500-800米區域播種時間比500米以下區域提前2-3天。

2.苗木栽培技術介紹如下：

(1)選擇土層：選擇土層深厚、質地疏鬆、有機質豐富、地勢平坦、灌溉排水方便的土地作爲苗牀。同時，應儘量遠離十字花科蔬菜田，以減少病毒感染。

(2)基肥施用：在準備土壤時，每畝苗牀內加入土壤和肥料均爲1000-1500公斤，的底肥就可以。

合理的密植也是非常重要的，我們在幼苗生長到6片葉子的時候，可以進行間苗。這個步驟需要在晴朗的天氣進行，種植密度我們需要控制在6000到7000株之間，因爲種植的密度過大不代表產量就可以保證，需要一個合理的密度纔可以有不錯的收成。肥沃的土壤可以進行稀薄種植，但是貧瘠的就應該密植了。

收穫的時機也是很重要的，我們在莖芥菜成熟的時候就應該及時採收，一般在每年的4到5月進行採收。我們要儘早收穫，如果太晚會出現表皮老化，並且纖維過多的情況，而且嚴重的時候，還會出現空心率高的情況。我們需要在晴朗的天氣進行採收，採收的時候可以將莖芥菜切成扁平的形狀，然後用特殊的刀子切斷根部和葉子，剝掉葉子和根部，並且把泥土去除，這樣可以方便我們保存。

主要價值

主要供加工醃製，其成品叫榨菜。

生長習性

莖用芥菜適宜冷涼溼潤的氣候條件,不耐炎熱和乾旱。

功效作用

宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈。

營養成分

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。

具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

病蟲防治

在芥菜生產中,較常見的病害主要有病毒病、霜黴病、軟腐病、黑斑病、黑腐病等,常見的蟲害主要有蚜蟲、菜粉蝶、菜蛾、菜螟、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾、黃條跳甲等。

莖用芥菜病蟲害綜合防治技術如下：

①農業防治。避免與十字花科蔬菜連作,尤其避免在甘藍類作物後茬種植十字花科蔬菜。調整播種期,使菜苗3~5葉時與害蟲盛發期錯開。培育壯苗,搞好田間通風排灌。適當澆水,增加田間溼度,即可抑制害蟲,又可促進植株生長。冬前深耕、深耙,以減少田間蟲源和越冬蛹。田間發現有受害的葉片應隨時摘除並深埋。農事操作時,注意減少人畜和農機具與植株的摩擦和傷害,減少傷口。

②種子處理。用50%溫水浸種25分鐘進行種子消毒,冷卻晾乾後播種。

③物理防治。小菜蛾有趨光性,在成蟲發生期設置一盞黑光燈或設置頻振式殺蟲燈,誘殺小菜蛾。利用銀灰膜驅蚜,爲避免有翅蚜遷入菜田傳毒,採用銀灰色地膜覆蓋種植。也可在菜田於播種或定植前間隔鋪設銀灰膜條避蚜。

④生物防治。可採用蘇雲金桿菌、殺螟桿菌和青蟲菌粉,對水800~1000倍液,或阿維菌素類藥劑噴霧防治菜青蟲、菜蛾、斜紋夜蛾等害蟲。有條件的可在斜紋夜蛾卵期釋放赤眼蜂,每畝6~8個放蜂點,每次釋放2000~3000只,每5天放一次,持續2~3次,使寄生率達到80%以上。防治軟腐病,可用72%硫酸鏈黴素可溼性粉劑或新植黴素200微升/升,或47%春雷氧氯銅可溼性粉劑600~800倍液噴霧防治,或菜豐寧150~250克對水100升灌根。