葉用芥菜

葉用芥菜是十字花科植物，幼莖及葉子上都有刺鼻辣味。葉用芥菜原產於中國，長江以南地區普遍栽培。葉用芥菜喜冷涼溼潤的氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱和乾旱，較耐瘠薄，各種土壤都可栽培，但以排水良好的沙壤土爲好。葉用芥菜一般繁殖方式爲直接播種或育苗移栽的方法繁殖。

形態特徵

葉用芥菜葉着生在短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色有綠、深綠、綠色間血絲狀條紋等顏色，葉面平滑或皺縮，葉緣鋸齒狀或波狀，葉基部淺裂或深裂；花冠黃色；種子圓形或橢圓形，紅褐色。葉柄細圓，臘粉多。

分佈範圍

分佈範圍葉用芥菜原產於中國，長江以南地區普遍栽培。

栽培技術

1、播種育苗

葉用芥菜一般採用種子播種，在十月上旬左右整地育苗。苗牀採用腐熟的農家肥做底肥，畝施2~2.5噸。種子選用顆粒飽滿、無病、耐寒品種，畝用種量在250克~300克。播後用細*覆蓋，厚度1釐米，然後均勻灑水，使地面溼潤。一週左右時間，種子出苗。出苗後無需施用，只需每天早晚澆水一次，淋溼地面。經過一個月的生長，芥菜苗長到10釐米以上進行起苗移栽。

2、整地移栽

芥菜的生長對鉀肥需求量較多，平整田地前畝施草木灰80㎏，整地起壟，壟寬60~80釐米，高20釐米。起苗移栽前，澆一次水，使土壤溼潤鬆軟，避免扯斷苗根。邊挖穴邊移栽，株距40釐米，行距30釐米，每畝定植苗數量在2500株左右。

3、定植後管理

芥菜苗移栽後，爲了方便幼苗快速度過緩苗期，早晚需要澆水一次。5~7天后，幼苗成活，此時需要施肥，可將草木灰與水按照1：100的比例進行勾兌，每株施用量1升左右。

4、田間管理

芥菜栽後一週時間便完全成活，在20釐米高之前，根系入*較淺，需要每隔三天澆水一次，並及時清除田間雜草。在生長到20~30釐米高時，進入生長旺盛期。根系入*較深，可以滿足芥菜生長對水分的需求，每週澆水一次即可。此時，應對芥菜施肥一次，可施氮磷鉀複合肥每株10~15克，肥料不能落在芥菜葉子上，否則會燒傷葉片。

主要價值

食用價值：葉用芥菜富含維生素C、維生素K、葉酸和鈣等營養物質，可以補充人體所需的營養物質。芥菜葉子中還含有一定量的纖維，有助於消化和促進腸道健康，所以葉用芥菜具有一定的食用價值。

生長習性

葉用芥菜喜冷涼溼潤的氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱和乾旱，也不耐霜凍,冷涼溼潤的環境利於葉芥菜生長,適宜的生長溫度一般的在15度以上,25度以下。

功效作用

1.保護視力：薺菜葉子含有較多的維生素A，對白內障、夜盲症等眼部疾病具有一定緩解作用，可輔助預防視力下降。

2.溫中化痰：芥菜葉子有溫中理氣、宣肺豁痰的作用，對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶、咳嗽有很好的緩解作用。

3.開胃消食：芥菜葉子能促進胃腸蠕動，增強胃腸消化功能，防治便祕。

營養成分

芥菜葉富含膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素，如鐵、磷、鎂、鋅等。此外，它還含有維生素A、C和E等多種維生素。這些營養成分可以爲身體提供所需的營養，是物美價廉的食材。芥菜葉中的膳食纖維有助於調節腸道菌羣，預防和緩解便祕。此外，作爲蔬菜，芥菜葉的含糖量和熱量都不高，適合減肥期間食用，還能爲身體提供營養。

病蟲防治

葉用芥菜常見病害爲軟腐病，蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲。防治軟腐病在病發初期用霜黴威水溶性液劑800~1000倍液噴霧，每隔二天噴藥一次，連噴2~3次。蚜蟲和萊青蟲可用40%樂果乳劑1000倍液噴霧，每天噴霧1次，連噴2~3次。