芥菜長什麼樣子 芥菜品種及樣子介紹

芥菜是低矮草本，高度10-50公分，莖直立，不分叉或從下部分叉，莖部有毛，葉片羽狀深裂或不整齊羽裂，莖幹上的葉披針形，互生，葉片兩面有毛，總狀花序開花後伸長，花小，白色，果倒三角形或倒心狀三角形，種子亮褐色，一般生長在田間地頭、荒地、路邊。

  芥菜是低矮草本，高度10-50公分，莖直立，不分叉或從下部分叉，莖部有毛，葉片羽狀深裂或不整齊羽裂，莖幹上的葉披針形，互生，葉片兩面有毛，總狀花序開花後伸長，花小，白色，果倒三角形或倒心狀三角形，種子亮褐色。

1、生長環境

  薺菜屬於十字花科薺屬中的草本植物，具有十字花科典型特徵，即有角果，薺菜在我國南北各地都有分佈，通常野生，個別栽培，一般生長在田間地頭、荒地、路邊，在森林中沒有薺菜生長。

2、芥菜營養

  薺菜之所以受到人們的青睞，是因爲它含有大量的營養成份，如脂肪、碳水化合物、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、以及各種礦物質，薺菜性平，味甘，對人的身體健康有好處。

3、芥菜採收

  雖然薺菜市場有賣，但人們還是有野外旅遊採集的習慣，野生薺菜一般在春季的三月份開始生長，四至五月份即可採挖到野生薺菜。

4、薺菜價值

  第一，薺菜的幼苗和嫩莖葉在春季是一種很好的野菜，在我國食用範圍很廣，春天在城市中都有銷售，吃法多樣，可以做涼拌菜、炒食、菜餅、餃子、做湯等，其色澤鮮豔，味道鮮美，潤滑爽口，深受人們喜愛。

  第二，薺菜帶花的全草包括根都有藥用價值，根據資料記載其性味甘平，具有清熱涼血、平肝明目、止血、降壓、利尿、消炎等功效，藥用時請遵醫囑，而且薺菜的種子含油量20-30%，屬於乾性油，可工業用。