芥末一般是指西洋山萮菜，也就是我們常說的山葵。它是十字花科的一種植株。它的莖部比價愛，葉片叢生，葉形爲圓形。它具有明顯的葉柄，長度在30-35cm之間。它還有較爲發達的地下莖，長度在5-25cm之間，直徑在2-4cm之間。
