白芥子是白芥的乾燥種子。白芥是十字花科、蕓薹屬的一年或二年生植物,還叫做辣菜子。白芥是莖部粗壯,高度約一米左右,葉互生,葉子比較寬大,形狀爲倒卵形,總狀花序頂生,花冠黃色,長方卵形,長角果廣線形,種子呈圓形,顏色爲淡黃白色。白芥原產歐洲,在我國很多省份都有分佈。