綠豆是碳水化合物嗎
來源:百花花卉谷 閱讀:1.97K 次
綠豆是一種糧食作物,碳水化合物,屬於蔬菜類纖維食物,它所含有的碳水很高,經過加工煮制後營養更佳。綠豆子是碳水化合物,佔全穀類總產量的61.8%~64.9%,其中以澱粉、低聚糖和膳食纖維爲主,含量在51.9%~53.7%之間。
綠豆成分含量
綠豆中每100克有22個蛋白質,1克脂肪,碳水化合物59g,粗纖維4/2g,鈣49mg,磷268mg,鐵0.3g,兩毫克胡蘿蔔素,維他命B10以及維生素B20佔52毫克,葉酸十二毫克,煙酸八毫克,其中以球蛋白爲主要成分,蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量較低,綠豆中的主要成分是球蛋白,綠豆中的鉀脂成分有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸。
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