大葉芥菜

大葉芥菜的基生葉較大，邊緣具有波浪狀鈍齒，養殖大葉芥菜時，最好在每年春季的2-3月份時進行播種以免植株生長不良，並在大葉芥菜長出2-3片真葉時，爲其追施磷酸二氫鉀和尿素，使大葉芥菜的產量提高。

形態特徵

根系比較淺,根基部有點肥大,葉子橢圓形,着生在短縮莖上,肥厚、寬大,葉面皺縮。

分佈範圍

主要分佈在上海地區。

栽培技術

1、播種。大葉芥菜一般採用育苗後定植。育苗牀宜選擇保水肥好的土地，苗牀寬1.0～1.1米，牀內施肥量同青花菜，採用條播，條間距5釐米，條溝深1釐米，種距2～3釐米，播種前澆足底水，播種覆土。冬季育苗在溫室內進行。播種後加蓋小拱棚保溫，幼苗出土後再覆一層細土，子葉展開後間苗，苗間距3釐米，除去弱苗、病苗，澆水視苗情而定，幼苗長到1～2葉時，苗行間適當鬆土、除草，幼苗長出3～4葉時準備定植。

2、整地及定植。定植前7～10天，整地施肥，每公頃施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦寬1.1米，定植3行，株行距35釐米×35釐米，大葉芥菜髮根較慢，定植後成活的快慢與定植技術有關，在定植時注意不要傷根，使根系扭曲、懸空。

3、田間管理。定植後7～10天澆水，以後視苗情而定。大葉芥菜是葉用蔬菜，追肥以氮肥爲主，由於北方地區收穫7～8葉的小株上市，追肥一般1～2次，定植緩苗後追一次肥，每公頃追施氮肥(尿素)150～225千克，以後視情況再追一次肥。冬季保護地種植注意通風換氣，防寒保溫，白天溫度控制在15～20℃，夜間5℃以上。

4、採收。由於是以小株供食用，定植40天以後約7～8葉可根據需要隨時採收。

主要價值

這種芥菜莖粗、葉面寬,辛辣味低,可以直接料理或醃漬成梅乾、福菜、酸菜等。

生長習性

喜歡溫暖溼潤的氣候條件,發芽適宜溫度26℃左右,生長適宜溫度15～20℃。不耐霜凍,炎熱和乾旱,愛水,愛肥,春化溫度爲2～10℃。

功效作用

1、促進消化

大葉芥菜中還有大量質地比較硬的膳食纖維，這些物質具有人體後能促進腸胃蠕動，而且它們在人體內能吸水膨脹和軟化大便，能有效防止便祕出現。野生芥菜還有濃郁的香味，它能開胃消食也能提高腸胃消能力，對維持人類腸胃健康有特別大的好處。

2、加快潰瘍癒合

大葉芥菜中還有豐富維生素b這種物質具有屈服生肌的重要作用，它能加快人體內潰瘍面癒合，平時人們出現胃潰瘍和十二指腸潰瘍等疾病時，都能多吃一些大葉芥菜它能讓人體不適症狀很快減輕

3、預防感染

大葉芥菜還含有一些天然的解毒成分能消炎殺菌也能抗病毒。它能防止人體傷處感染也能加快傷處癒合，對人類的多種高發的感染性疾病有特別好的預防作用。

營養成分

大葉芥菜是高纖維蔬菜,營養價值很高,具有較豐富又比較平衡的營養成分。大葉芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素。大葉芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。大葉芥菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙酰膽鹼等多種生物鹼。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多,含鈣量是蔬菜中最高的,蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄,胡蘿蔔素的含量也很高。

病蟲防治

一、芥菜的病害防治

1、霜黴病：主要爲害葉片，病斑爲水浸狀淡黃色或黃綠色，受葉脈限制呈不規則形或多角形，溼度大時，葉背長出白色黴層，最後葉片變乾枯。

2、黑斑病：主要爲害葉片，病斑圓形或近圓形，淡褐色至褐色，同心輪紋明顯或不明顯，周圍有黃色暈圈，發病嚴重時，病斑匯合，致使葉片局部或全部枯死，病斑易穿孔。以上兩種病害爲真菌病害，其防治方法爲：用75%百菌清500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液加植物龍噴霧，7－10天一次連噴2－3次。

3、軟腐病：是一種細菌性病害，病菌常從傷口處侵入，初爲水浸狀浸潤斑，後逐漸擴大，引起腐爛並有粘液流出，病部發出惡臭味。防治方法：用72%農用鏈黴素3000－4000倍液或新植黴素4000倍液加植物龍噴霧防治間隔10天一次，連續防治2－3次。

4、病毒病：俗稱花葉病，主要病狀爲明脈和花葉，葉片皺縮，植株矮化畸形，根系發育不良，病根切面爲黃褐色。防治方法：以預防爲主，首先要消滅傳毒介質蚜蟲，並於發病初期用藥防治。用20%病毒A500倍液或1.5%植病靈2號1000倍液加植物龍噴霧7－10天一次，連防2－3次。

二、芥菜的蟲害防治

對於蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾可用菜興500－600倍液或21%斃殺2000，1000－1500倍液噴霧，注意要噴霧均勻，上下打透，並可根據蟲情適時防治2或3遍。