杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇營養豐富,富含礦物質,很多人都喜歡吃杏鮑菇,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,而且現在食用正當季,味道還特別美味,下面讓小編給你介紹幾樣菜吧,總有你喜歡的菜,可以學一下做着吃。
杏鮑菇搭配(肉菜):一、杏鮑菇炒豬肉片
1、準備材料
豬肉,杏鮑菇,柿子椒,紅椒,雞蛋清,糖
2、杏鮑菇切片,瘦肉切片,青紅椒切小塊,瘦肉用少許鹽,一點點糖和蛋清醃製一會,加一點點油封油。
3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出,熱鍋,放入一點油,嗆炒熟透,調入少許鹽調味後裝起備用。
4、鍋熱油,倒入瘦肉滑至變白色,倒入醬油上色提鮮,倒入青紅椒,翻炒片刻。
5、杏鮑菇回鍋,一起翻炒均勻,試味,調至合適即可裝起食用。
二、濃香杏鮑菇炒牛柳
1、準備材料
牛裏脊,杏鮑菇,柿子椒,紅椒,胡蘿蔔,香菜和蔥
2、牛肉切成長條用鹽料酒水澱粉調味。
3、杏鮑菇洗淨,切長條,胡蘿蔔切條。香蔥和香菜切碎末,蠔油加少量水調成汁。
4、鍋中加油燒熱下入牛肉絲,八成熟放盤備用。
5、放少許油,杏鮑菇,炒三分鐘,放少許醬油,繼續炒,放入炒好的牛肉絲。
6、最後放入調成汁的蠔油,放入香蔥和香菜末,少許雞精翻勻即可裝盤,裝盤後可撒一些白芝麻裝飾。
三、臘肉炒杏鮑菇
1、準備材料
臘肉,杏鮑菇,蔥薑蒜,生抽,黃酒,白糖。
2、買回來的臘肉用溫水洗淨,放入蒸鍋蒸20分鐘。之後切片備用。
3、杏鮑菇洗淨切片,蔥薑蒜切片。
4、起鍋,放入油,放入蔥薑蒜炒香。再放入臘肉略炒,烹入黃酒。放入杏鮑菇翻炒一下。
5、加生抽、白糖和適量水,小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。
杏鮑菇搭配(素菜):一、萵苣炒杏鮑菇
1、準備材料
萵苣一個,杏鮑菇,耗油
2、萵苣用削皮刀削皮,截成兩釐米段然後豎向切薄片備用。杏鮑菇洗淨後用同樣的方法,先截斷段,再切片備用。
3、熱鍋,倒入花生油適量。待油熱倒入準備好的杏鮑菇先翻炒,隨後放萵苣片。翻炒待杏鮑菇變軟,萵苣顏色稍青。倒入適當蠔油,繼續翻炒。最後加半匙鹽,翻炒幾下出鍋裝盤。
二、油燜杏鮑菇
1、準備材料
杏鮑菇,胡蘿蔔,柿子椒,小蔥
2、杏鮑菇切條,胡蘿蔔切絲,柿子椒切絲,小蔥切斷備用。
3、起鍋,倒油,放入胡蘿蔔和柿子椒翻炒,接着放入杏鮑菇翻炒,放入耗油,醬油,翻炒。
4、加入水,燜煮,最後收汁,放入小蔥段翻炒下放鹽放入味精翻炒出鍋。
三、手撕杏鮑菇
1、準備材料
杏鮑菇,大蒜,幹辣椒,
2、順着杏鮑菇的紋理撕成長條,越細越好。
3、鍋子燒熱,先不要放油,杏鮑菇絲下鍋中火慢煎,去掉水分。
4、乾煸到杏鮑菇絲變軟,放適量的油小火慢煎,注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
5、繼續幹煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色,加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。
6、等杏鮑菇絲變金黃色,加少許鹽和雞精調味,起鍋。
杏鮑菇營養豐富,又特別好吃,連小編都很喜歡吃呢,學會了上面介紹的那些,趕緊動手做一做吧。