金針菇怎麼做：對智力發育有良好的促進作用，人稱“增智菇”

金針菇大家都吃過，今天小編就給大家介紹幾道做法簡單又好吃的金針菇菜式，保管你看了就會有動手做的慾望！

材料：金針菇、小青辣椒、小紅辣椒、蒜頭、醬油、醋

製作步驟：

1、先將兩色辣椒洗乾淨切成小丁，蒜頭去皮切成末，金針菇撥散，洗乾淨。

2、燒一鍋水，水沸騰後將金針菇放進去焯一下，迅速的撈起來，然後用涼水過一遍後瀝乾水放在碗裏，加入適量的醬油和醋，稍微攪拌一下。

3、在鍋裏倒入適量的油，然後將辣椒蒜末放進去爆香，直到辣椒啪啪作響後就淋在金針菇上，然後攪拌均勻就可以食用了。

材料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲、蒜、紅椒、蔥、姜、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油

製作步驟：

1、用熱水泡一下粉絲，然後姜、蒜、椒切成末，然後將蝦仁用料酒加胡椒和薑片醃製，金針菇拆散，然後洗乾淨備用。

2、將泡好的粉絲瀝乾一下水，然後剪一下（不然吃的時候會非常長）鋪在菜盤上，接着將金針菇沿着盤子圍成圈鋪上去，然後再鋪上蝦仁。

3、鋪好後就將盤子放入蒸鍋蒸2分鐘取出來加入一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。

4、燒一點熱油，加入切好的蒜末，燒熱後就淋在菜盆上，這道菜就大工告成啦。

材料：西紅柿、豆腐、雞蛋、金針菇、香蔥、鹽、雞精

製作步驟：

1、將西紅柿、香蔥洗乾淨，然後西紅柿切成丁，香蔥切成蔥花，豆腐稍微浸一下水切成丁，金針菇分散開後洗乾淨備用。

2、雞蛋敲在碗裏，然後加入一點鹽後用筷子打碎。

3、熱鍋下油，將西紅柿放入鍋裏邊翻炒邊按壓，直到西紅柿軟爛後加入適量的清水，開大火煮沸。

4、將豆腐小心的放下去，煮一分鐘後加入金針菇，水再次燒開時將雞蛋液轉圈慢慢的倒入鍋裏，然後加入鹽和雞精就可以關火灑蔥花啦。

材料：金針菇、雞脯肉、蔥、蒜、澱粉、料酒、油、鹽

製作步驟：

1、雞脯肉洗乾淨切成絲加入鹽、生粉和料酒拌均勻醃製。蒜去皮拍碎，蔥洗乾淨切成蔥花，然後將金針菇拆散洗乾淨。

2、熱鍋下油，油熱後下大蒜爆香一下，加入醃製好的雞絲翻炒。

3、雞絲變色時加入金針菇一起翻炒，金針菇出水微微變軟時加入鹽等調味料，然後翻炒至金針菇變色後就可以撒上蔥花出鍋了。

材料：金針菇、黃瓜、大蒜、鹽、糖、香油、生抽、花椒油

製作步驟：

1、將金針菇去根洗乾淨後用沸水焯半分鐘後過涼水，瀝乾水備用。黃瓜洗乾淨刨成絲放一點鹽醃製10分鐘。

2、將大蒜切成末放入碗裏，在碗里加入生抽、糖、鹽、香油、花椒油。

3、將步驟1和2準備好的材料倒入一個大碗裏攪拌均勻就可以吃了。

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇中含鋅量比較高，鋅是人體所需的礦物質元素，有促進兒童智力發育和健腦的作用。

1、健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

2、注意一次不要吃太多，因爲菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或有過敏體質和關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。