平菇怎麼做好吃

平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜或者做湯，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。平菇不僅好吃營養價值也非常高，平菇所含有的蛋白質比一般的蔬菜水果要高的多。那麼平菇怎麼做好吃呢？

一、原味香酥平菇

準備食材：平菇200g、雞蛋液100g、幹澱粉100g、鹽5g、辣椒麪

1.提前將原料準備好。

2.將鹽、幹澱粉放入雞蛋液中調成全蛋糊。

3.將平菇清洗乾淨，撕成大小均勻的條狀。

4.鍋內放入適量油，燒熱至6成，將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油，等油溫升至9成時，下入第一遍炸好的平菇復炸至酥脆，即可出鍋。

5.裝盤時撒上適量辣椒麪即可食用。

二、平菇炒蛋

準備食材：雞蛋，平菇，青椒，小香蔥

1、平菇洗淨用手撕成小朵，青椒切絲，雞蛋打散備用。

2、鍋中水煮沸，將平菇放入鍋中焯1分鐘後撈出瀝水。

3、鍋中放油7成熱，將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘。

4、另起鍋倒入1小勺油油熱後，將雞蛋液倒入鍋中，快速劃散成雞蛋塊。將炒好的雞蛋和青椒絲倒入平菇中翻炒均勻。

5、調入鹽，炒勻後，撒上蔥花關火即可。

三、平菇炒肉

準備食材：平菇，豬肉，姜，蔥，生粉，生抽

1、提前一兩個小時把平菇洗淨，撕成小塊，晾着。

2、豬肉切片切絲都行。鍵人買到的是豬扒肉，所以就切成了小條。用生抽、生粉、油醃製肉。蔥切小段，姜切末。

3、鍋內熱油，將醃製好的肉炒一下，炒到顏色變身後盛出。

4、炒肉剩下的油別倒，等油熱後放入蔥段、薑末炒香。

5、然後放入平菇快速翻炒，此時可以加點鹽。

6、平菇出水後放入之前炒好的肉條一起翻炒。出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味。7、出鍋，裝盤。

四、平菇豆腐燒肉

準備食材：平菇適量，日本豆腐兩條，豬肉適量，蔥，耗油

1、平菇洗淨，蔥洗淨，日式豆腐切塊備用，蔥花切碎。

2、豬肉肥瘦分開，切塊。

3、鍋裏先煎肥肉，煎出油後加適量調和油。

4、先倒入平菇翻炒。再放入豬肉翻炒。

5、豬肉變白後，加入日式豆腐，適量醬油和蠔油及少許鹽，加水淹過食材，燒開。

6、中小火燒入味，最後加入蔥花即可。裝盤。

五、涼拌手撕平菇

準備食材：平菇，青紅椒，姜蒜末，糖，香油

1、平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。

2、青紅椒洗淨，切絲。

3、鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。

4、水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下。

5、快速撈出過涼，撈出後再放入開水中燙下。

6、撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了。

7、平菇過涼後，撈出來，攥幹裏面的水分，把青紅椒絲放進去。

8、放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量。用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。

六、平菇肉片湯

準備食材：平菇，豬裏脊，小蔥，蒜，料酒，白胡椒粉，澱粉

1、洗淨平菇，焯水後冷水過涼，擠幹水分後手撕成條狀。

2、蔥白部分切大段，蔥葉的部分切成蔥花，蒜切片待用。

3、將1湯匙澱粉、3/4茶勺鹽、1茶勺料酒、2茶勺水、適量胡椒粉混合成水澱粉，切大片的豬裏脊放入水澱粉醃製10分鐘左右。

4、鍋中放1湯匙油，油熱後放入蒜瓣和蔥白炒制，之後加入平菇炒制1分鐘，隨即加入1000ML清水煮沸後3分鐘。要是覺得沒熟就再多煮會兒。

5、用筷子或者手將醃製好的肉片分片放入滾沸的水中，速度要快，並且在肉片未成形之前不能用筷子給撥散了。

6、肉片成型後撥散，湯中調入適量的鹽，出鍋後撒入蔥花即可。

七、平菇豆腐魚湯

準備食材：鯽魚，豆腐，平菇，蔥姜，胡椒

1、鯽魚處理乾淨。備好平菇，豆腐。切好姜，蔥。

2、熱鍋冷油，把魚入鍋煎制。

3、煎鍋的魚加入湯鍋，加入開水。加入姜蔥燒開。

4、大火燒開5分鐘，轉小火燉約10分鐘，加入平菇。

5、平菇煮熟了，加入精鹽，胡椒調味即可。

小編介紹的平菇菜餚就都在這裏了。如果喜歡就動手做一做吧。