黃花菜的做法，怎麼做好吃

黃花菜的做法很多，一般要用熱水焯一下，並浸泡一段時間才能用。可以和黃瓜、胡蘿蔔涼拌在一起，用醬汁混勻即可。也可以用來炒木耳，需要將木耳泡發後，下鍋放食材，將其炒熟。還可以和苦瓜熬湯，切條後放到鍋中熬20分鐘左右。或者用來做粥，先將米和排骨放到鍋裏煮，後面再放它。

一、涼拌黃花菜

涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個小時後撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然後將其倒入鍋中煮4-5分鐘左右，取出後放到涼開水中冷卻。炒一點薑絲和蒜頭，加入一點耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，使其營養更豐富，看上去也更漂亮。

二、黃花菜炒木耳

黃花菜也可以炒着吃。先將其用熱水焯一焯，撈出後放到涼水中浸泡兩小時。準備其它的食材，比如木耳，肉絲等等。將鍋燒熱放油，加入蔥花，並將肉下鍋炒至百色，加入木耳，最後下黃花菜，根據口味添加調味料，炒熟出鍋。

三、黃花菜苦瓜湯

黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個小時，之後去梗洗淨。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。然後將它們一起放到鍋裏，加水煮20-30分鐘，之後加點鹽和雞精調味。

四、黃花菜木耳排骨粥

黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出後洗淨切段。淘一淘大米，並將排骨洗淨剁成2釐米的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。將鍋燒熱，加入水、米和排骨，燒開後放入黃花菜和木耳，改小火煮一個半小時，之後加入鹽和味精，出鍋後可以加點香油、胡椒粉和香菜末。