青椒怎麼做好吃:簡單美味的青椒做法(附圖)
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富,一年四季均可收穫,是人們最喜歡的蔬菜之一。小編也算是吃貨一枚,也很想知道青椒的做法,怎麼做好吃?下面請一起跟小編來學習一下吧。
青椒怎麼做好吃
一、【青椒肉絲】
主料:豬瘦肉(200克)、青椒(200克)
輔料:植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯澱粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)
做法:
1. 豬瘦肉洗淨,切絲;
2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉,抓勻後醃製15分鐘左右;
3. 青椒去蒂去籽後洗淨,切絲;
4. 炒鍋加熱,倒入植物油;
5. 油熱後,放入肉絲,快速翻炒;
6. 肉絲變色後,放入蔥、蒜末,爆香;
7. 放入青椒絲,繼續翻炒;
8. 青椒斷生變色後,加入鹽、雞精,翻炒均勻,關火。
二、【青椒炒雞蛋】
材料:青椒 500克,雞蛋 2個;
輔料:蒜末、鹽、糖、生抽、醋、胡椒等若干;
做法:
1.青椒洗淨切條;
2.鍋中不放油,直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧,盛起;
3.鍋中放油,燒熱後倒入打好的蛋液;
4.蛋液基本成固體狀後,放青椒,加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。
三、【青椒土豆絲】
材料:土豆 2個,青椒 1個,鹽、味精、醋、植物油;
做法:
1、土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡;
2、青椒去籽切絲,大蒜切片;
3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒;
4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲;
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
四、【洋蔥青椒蝦】
材料:洋蔥 1個,青紅椒 各1個,蝦 100克;
輔料:油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
做法:
1、洋蔥、青紅椒洗淨切絲,蝦用料酒、蔥姜和鹽煮2分鐘去頭;
2、起鍋熱油炒洋蔥和青紅椒;
3、洋蔥軟時放蝦炒勻;
4、放鹽和雞精調味即可。
五、【茭白青椒鴨肝】
材料:茭白 150克,青椒 1個,鴨肝 100克;
輔料:油、鹽、料酒、蔥姜、雞精等適量。
做法:
1、茭白、青椒洗淨切絲,鴨肝洗淨切片;
2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出;
3、鍋裏餘油爆香蔥姜,煸炒茭白、青椒,放1湯勺水燜煮1分鐘;
4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
適宜人羣
1.一般人羣均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,肺結核病、面癱的人慎食。
3.小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。