杏鮑菇的營養價值：含有人體必需的8種氨基酸

杏鮑菇生活中常見的一種菌類，很多人都喜歡吃，我們知道它能做成美味的菜餚，但是我們大多不知道它的營養價值有哪些。下面就跟小編一起來了解一下杏鮑菇的營養價值有哪些吧。

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白質(克)1.30、在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2,、杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

3、杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。

4.、杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

5、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

6、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。

7.、杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

原來不起眼的杏鮑菇有這麼高的營養價值，所以我們都應該有這種意識健康飲食，選擇我們需要的菜譜，幫助我們營造健康的生活。

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。

一、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

二、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

三、消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

四、降壓作用

經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

五、美容養顏

因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。

六、抗癌

經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。原來對於還沒有有效的治療方法的癌症它有預防功效啊，所以大家可以多多的食用哦，及早的預防癌症的發生。

好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

保存4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一週左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

【魚香杏鮑菇】

主料：杏鮑菇1個

輔料：胡蘿蔔 半根；水發木耳 適量；豆瓣醬 適量；剁辣椒 適量；料酒 適量；生抽 適量；陳醋 適量；白糖 適量；生粉 適量；蔥 適量；姜 適量；蒜子 適量；花椒粒 適量。

步驟

1.首先將杏鮑菇切絲，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜子切末，蔥白切段。

2.準備一個碗，加一勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，攪拌均勻。

3.鍋中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味後，留油，撈出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣醬，炒紅鍋底，接着倒入杏鮑菇，翻炒至變軟後，加入木耳、胡蘿蔔、薑絲、蔥段，均勻翻炒。

4.接着淋入魚香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

【西蘭花炒杏鮑菇】

當杏鮑菇遇上西蘭花，也是一見鍾情，天生絕配哦。西蘭花的清香和杏鮑菇的鮮香味相輔相成，口感也是清脆與柔軟互補。

主料：西蘭花200g 杏鮑菇100g

輔料：蔥適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 鹽適量 蠔油適量 白糖適量

步驟

1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘後撈出。

3.接着下入西蘭花，燙至變色後撈出。

4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。

5.再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。

【幹鍋培根杏鮑菇】

主料：杏鮑菇500g 花菜適量 培根適量

輔料：蔥適量 鹽適量 姜適量 蒜子適量 幹辣椒適量 青椒適量 紅椒適量 生抽適量 料酒適量 白糖適量

步驟

1.首先將杏鮑菇用斜刀切片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、幹辣椒切節、花菜切成小朵、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

2.鍋中倒入清水，加一勺鹽，將花菜倒入鍋中焯水，待水開後，撈出。

3.鍋中倒入油，將杏鮑菇下鍋，翻炒至變軟後，撈出備用。

4.鍋中倒入適量油，下入薑片、蒜片、蔥段，煸炒數秒後，將培根下鍋，翻炒至培根變色時，加入青椒、紅椒、幹辣椒，接着再將花菜、杏鮑菇下鍋，均勻翻炒，隨後淋入適量料酒、生抽，加半勺鹽，少許白糖，調味調色，翻炒收汁後，就可以出鍋品嚐啦！