蘋果的作用和營養價值，含有17種氨基酸，其中7種是人體必需

  蘋果一直享有"水果之王"的美譽，它的營養價值和醫療價值非常高，越來越多的人稱它爲"醫生的第一藥"。蘋果富含碳水化合物、酸、芳香醇和果膠，含有維生素B、維生素C和鈣、磷、鉀、鐵和大腦所需的其他營養物質。

  蘋果的功效

  蘋果能健脾益胃，因爲從中醫飲食療法的角度來看，蘋果涼，味甜，略酸，入脾經、胃經，爲脾胃虛弱所致噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、厭食症、消化不良，如適當食用蘋果有健脾補胃的作用。

  蘋果能產生晉潤幹，對因傷晉而熱渴的人來說，如果吃得好，就會有滋潤乾燥的效果。具有抗氧化和抗衰老作用，因爲蘋果富含多酚化學物質，能很好地清除自由基，其抗氧化和抗衰老作用非常明顯。

  蘋果的營養價值

  蘋果維生素C能有效地抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚斑點，增加血紅素。同時，在蘋果中添加果酸和抗氧化劑有助於使皮膚更加細膩和滋潤。

  蘋果含有神奇的"蘋果酚"，容易溶於水中，容易被人體吸收。這種神奇的"蘋果酚"有七種功效：一是抗氧化作用，使食物保持新鮮;二是能消除臭味和口臭;三是能防止蛀牙;四是能抑制黑色素和酶的產生;五是能抑制活性氧種類的發生，防止活性氧產生的各種習性;六是能抑制血壓升高，預防高血壓。第七，能抑制過敏反應，具有一定的抗過敏作用。

  蘋果含有17種氨基酸，其中7種是人體必需的，但不能自行合成。有多種健身、防病、治病的功能。蘋果含有單寧和多種果酸，有助於食物消化，具有促進胃部收斂和加速食物消化吸收的作用。蘋果酸能穩定血糖，預防老年糖尿病，所以糖尿病患者應該吃酸蘋果。

  蘋果含有維他命H，可防止白髮及脫髮，並保持皮膚健康。維生素H，又稱生物素，輔酶R，是一種水溶性維生素，也屬於維生素B。它是合成維生素C所必需的物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可缺少的物質。維生素H是維持人體自然生長和功能所必需的水溶性維生素，也是維持人體正常生長、發育和健康不可人工合成的必需營養素。

  蘋果含有"果膠"，這是一種水溶性食物纖維，能減少腸道中有害細菌的數量，並幫助它們繁殖。果膠能調節血糖水平，防止血糖突然上升和下降。果膠還能促進胃腸道鉛、汞和有害物質的釋放，及時清除體內的代謝廢物，促進體內毒素的排泄。

  蘋果富含維生素C。維生素C是心血管系統的保護神，也是心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還表明，"直接從新鮮水果中攝取維生素C比口服藥物更有效。"一天吃一次紅富士可以滿足身體每天所需的大部分維生素C。

  蘋果含有強化骨骼的礦物質元素硼和錳。美國的一項研究發現，硼可以顯著增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，從而有效地防止鈣流失。醫學專家認爲，如果更年期婦女每天攝入3克硼，那麼她們的鈣流失率就可以減少46%。更年期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，有利於骨質疏鬆症的防治。