水果皇后蘋果營養價值和食用功效：排毒養顏、抗癌降脂，還能增強記憶力！

蘋果又名柰、滔婆、林檎、超風子、天然子,爲薔薇科喬木植物蘋果的果實。蘋果酸甜可口,營養豐富,是日常生活中最常吃的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱爲“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作爲瘦身必備,每週節食一天,這一天吃蘋果,號稱“蘋果日”。蘋果原產於歐洲和中西亞。哈薩克斯坦的阿拉木圖有蘋果城的美譽。早期的歐洲人已食用蘋果,並對之進行了改良和選育,一些品種早見於2000多年前,在向美洲殖民前,歐洲已知品種達數百個。中國古代的林檎、花紅等水果被認爲是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國栽培記錄可以追溯至西漢時期。漢武帝時,上林苑中曾栽培林檎和柰。但林檎和柰是現在的沙果而非蘋果,真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。蘋果由於產量高,品種多,供應期長,是我國第一大水果,素有“水果皇后”之稱,並與葡萄、柑橘、香蕉一起被列爲“世界四大水果”。

營養成分

蘋果營養豐富,含有糖類(蔗糖、還原糖)、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、鉻磷、鐵、鉀、鋅和維生素A、B族維生素、維生素C及纖維素。另含蘋果酸、酒石酸胡蘿蔔素等營養素,蘋果皮含三十蠟烷,被醫學界譽爲“天然健康聖品"。蘋果含有維生素C,不含飽和脂肪、膽固醇和鈉,所以是心血管的保護神,心臟病患者的健康元素。同時蘋果還有改善呼吸系統和肺的功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。

養生功效

民間諺語:“每頓飯後吃蘋果,醫生不會來找我”,“飯後一蘋果,老漢賽小夥”。蘋果的藥用價值早在唐代就有記載。中醫學認爲,蘋果性平、味甘酸,入脾、肺經。具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。主治津傷口渴、牌虛中氣不足、精神疲倦、記憶力減退、不思飲食、脘悶納呆、暑熱心煩咳嗽、盜汘等病症。輔助治療高膽固醇、高血壓、糖尿病、食慾過旺、肥胖等症。

(1)排毒養顏 首先,蘋果中所含的果膠能促進胃腸中鉛、汞、錳等有毒物質的排泄,常食蘋果,可清除體內毒素。其次,蘋果含大量蘋果酸和鉀鹽,能中和殘留在皮膚上的鹼性物質,能增加皮膚的紅色素,使皮膚細嫩紅潤,能預防皮膚老化。

(2)解鬱作用 蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。現在城市生活節奏十分快,職業人羣的壓力很大,很多人都有不同程度的緊張、憂鬱。這時拿起一個蘋果聞上一聞,不良情緒就會有所緩解,同時還有提神醒腦之功效。

(3)減壓補氧 現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多,這些蛋白質分解成氨基酸,從而造成大多數人的體液呈“酸性"。酸性體液就會不斷在體內堆積,容易使人感到疲勞乏力。水果中數蘋果含有的營養最爲齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、構櫞酸等,可以中和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。

(4)妊娠保健 婦女妊娠反應期間,宜食蘋果。一方面可補充鹼性物質及鉀和維生素,另一方面可調節水鹽及電解質平衡,防止因頻繁嘔吐導致酸中毒症狀出現。蘋果所含磷和鐵,易於消化和吸收,有益於孕婦健康及胎兒生長髮育等。

(5)抗癌康體 德國營養學家施倫克研究發現,蘋果含有豐富的果膠和其他營養成分,經常食用蘋果,可以有效降低患腸癌的風險。蘋果中的果膠會清除人體腸胃中的細菌,從而破壞癌細胞生長所必需的酶。蘋果中還含有降低患腸癌風險的其他物質,如酪酸。酪酸對腸胃壁的細胞來說不僅是營養物質,而且具有重要的保護天然助消化物質以預防腸癌的功效。近年來,美國的一些醫生將蘋果中所含的維生素B1提煉後並製成針劑,對癌症患者有明顯的治療效果。

(6)降脂作用 研究證明,蘋果本身不含膽固醇,且能促進膽固醇從膽汁排出蘋果含有大量的果膠,能阻止腸道內膽固醇吸收;蘋果在腸道內分解出來的乙酸有利於膽固醇的代謝。每日吃兩個蘋果的人,膽固醇可降低16%。因此,蘋果對於中老年人,特別是膽固醇偏高者,稱得上是理想的水果。

(7)防治心腦血管病 蘋果含有豐富的類黃酮,類黃酮是一種天然抗氧化劑,可抑制低密度脂蛋白,發揮抗動脈硬化和抗冠心病的作用;類黃酮還能抑制血小板聚集,降低血液黏稠度,減少血管栓塞的傾向,從而防止心腦血管病發生。荷蘭醫學家認爲患冠心病者每天吃1個蘋果,可以把患冠心病的死亡率降低一半。

(8)增強記憶 蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素而且更重要的是富含鋅元素。鋅是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力。人們發現多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果,故蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。

食用禁忌

吃蘋果時,最好先用水洗乾淨,削去果皮後食用。特別在當前主要以化學衣藥防治果樹害蟲的情況下,果皮中常常積累較多的農藥殘留毒物。吃蘋果時要細嚼慢嚥這樣不僅有利於消化,更重要的是對減少人體疾病大有好處。蘋果不宜多吃,多吃會傷脾胃。吃飯前後不宜立即吃蘋果,以免影響正常的進食及消化;蘋果富含糖類和鉀鹽,冠心病、腎病、糖尿病患者不宜多吃;心肌梗死患者不宣食用。