小小腰果竟有這麼多營養價值和食用功效！食用腰果宜忌

腰果又名雞腰果、介壽果、樹花生,爲漆樹科腰果屬常綠喬木植物腰果的種子。因其堅果呈腎形而得名腰果。腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,與杏仁、核桃仁、榛子仁並列爲世界“四大乾果”,與橡膠、椰子、胡椒同蓍爲海南省“四大綠”。腰果原產巴西東北沿海地區,16世紀由葡萄牙人傳入印度和非洲,現在主產地是玻利維亞和巴西的亞馬遜河谷。我國栽培腰果的時間比較晚,除了雲南的西雙版納以,海南省是唯一能種植腰果的地方。

營養成分

腰果是一種營養豐富,味道香甜的乾果,既可當零食,又可製成美味佳餚。腰果的主要營養成分是脂肪、蛋白質、澱粉、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2及少量礦物質和微量元素。

食用功效

腰果性平,味甘,無毒,歸肺經。中醫學認爲其能潤腸通便,排毒養顏,延緩衰老。經常食用可提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重,使青春永駐。

(1)軟化血管 腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

(2)排毒養顏 腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並能延緩衰老。腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤,氣色變好,有很好的潤膚美容功效。

(3)補充體力 腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合疲倦乏力的人食用。

(4)催乳作用 腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

(5)抗癌作用 腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,具有抗癌作用。

食用宜忌

腰果營養豐富,可炒食、油炸,亦可與雞肉或豬肉同炒,均香酥可口。腰果不宣久存,有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富,故不適合膽囊功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者和痰多患者食用;腰果熱量較高,多吃易致發胖;有的人對腰果(特別是變質的腰果)過敏。沒有吃過腰果的人,不要多吃。對其他食物過敏和對其他物品過敏的人,也容易對腰果過敏;用腰果做菜時,爲了降低熱量,不要加油,直接炒比較好。