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檸檬有哪些營養和食用功效?食用檸檬的正確方法和食用禁忌有哪些?

來源:百花花卉谷 閱讀:1.74W 次

檸檬又名黎檬子、宜母果、裏木子、檸果,爲芸香科柑橘屬植物黎檬或洋檸檬的果實。檸檬二三月份成熟,果實橢圓形,果皮橙黃色,果實汁多肉脆,聞之芳香撲鼻,食之味酸微苦,故孕婦肝虛者宜食,又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。一般不能像其他水果一樣生吃鮮食,而多用來製作飲料、化妝品和藥品。檸檬起源於東南亞,中心在馬來西亞、印度和中國南部之間。1493年哥倫布把檸檬種子帶到海地西班牙的探險者在加勒比海的其他島嶼也種植了檸檬。同時,葡萄牙人將它傳入巴西;1513年,佛羅里達州也開始種植檸檬。現在檸檬的主產國爲意大利、希臘、西班牙和美國,法國則是世界上食用檸檬最多的國家。

檸檬有哪些營養和食用功效?食用檸檬的正確方法和食用禁忌有哪些?

營養成分

檸檬的果皮有種芳香氣息,果汁酸而提神,適合壓制飲料,營養價值極高。檸檬含有糖、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A,豐富的維生素P,特別是內含大量的維生素C,還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發油、橙皮甙、草酸鈣、果膠等成分。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。檸檬還是鉀、維生素C和生物類黃酮的上等來源。

食用功效

中醫學認爲,檸檬性溫,味苦、無毒,歸肺、胃經。具有生津止渴、祛暑清熱安胎助孕、化痰止咳、健周健牌、止痛殺菌等功效。可美容養顏,提神醒腦,適宜暑熱口乾煩躁、消化不良、維生素C缺乏、腎結石、高血壓、心肌梗死患者,以及胎動不安的孕婦食用。

檸檬有哪些營養和食用功效?食用檸檬的正確方法和食用禁忌有哪些? 第2張

(1)調味殺菌 檸檬與生俱來的酸性,是很好的抗菌解毒劑。我們在吃海鮮燒烤類食物時,經常都會附上一片檸檬,而用檸檬汁酒過之後的海鮮果真香味四溢,原本肉質的腥味完全不見了。這也是檸檬酸有轉化含氨的腥味的功能

(2)防治心血管病 吃檸檬還可以防治心血管疾病,因其能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬中的檸檬酸有收縮和增固毛細血管、降低通透性、提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間具有止血作用。檸檬可以防止動脈粥樣硬化和血栓形成,抑制亞硝酸鹽的生成,具有抗癌作用。

(3)防治腎結石 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抵制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。

(4)增強腦力消除疲勞 檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C,能有效改善血液循環不佳的問題。因此,每天食用檸檬有助於強化記憶力,提高思考反應的靈活度。它含有的大量維生素C和檸檬酸,可幫助消化,促進造血功能,提高機體抵抗力,加速創傷恢復。解除肌肉痠痛方面,檸檬亦有幫助,只有用一塊檸檬在痠痛部位輕擦,即有舒緩疲勞的功效。此外,把新鮮檸檬汁或皮放入浴水中浸泡,有明顯解除疲勞和精神緊張的功效。

(5)治療風熱感冒 檸檬中的維生素C具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效,平時多喝檸檬水,可保養身體,補充維生素C。感冒時一天喝上500-1000毫升檸檬水,可以減輕流涕,感冒好得也快,尤其是剛感冒時,甚至可以不藥而癒。

(6)護膚美容 在滋養皮膚方面,檸檬的特殊功用早已聲譽卓著。無論內服或外用,檸檬可使皮膚保持白潔、柔嫩,去除油脂污垢,軟化角質層,刺激細胞生長髮育防止和清除肌膚中的色素沉着,起到美白的作用;檸檬汁還能使頭皮屑減少,頭髮烏黑髮亮。

檸檬有哪些營養和食用功效?食用檸檬的正確方法和食用禁忌有哪些? 第3張

食用禁忌

檸檬一般不能像其他水果一樣生吃鮮食,多加工成清涼飲料、果汁、果醬、罐頭等食品;也可以烹飪有羶腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中可去腥除膩。胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食;患有齲齒者和糖尿病患者慎食;在直接日曬前,不要將檸檬油直接塗在皮膚上,否則會提高皮膚的敏感度;檸檬汁會使皮膚變幹,千性皮膚者要儘量少用。

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