海帶的營養價值：含有40多種活性成分

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。那麼海帶還有什麼營養價值呢？下面小編爲你一一揭曉。

海帶含有40多種活性成分。其中的主要成分多爲海帶多糖，褐藻酸氨，甘露醇，維生素，氨基酸和多種常量及微量元素等。

一．基本營養素

每100克幹海帶中含蛋白質8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可爲人體提供的熱能約258千卡，屬熱能食品。

二．膳食纖維

每100克幹海帶中含膳食纖維9。8克，膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用

三．礦物質及微量元素

海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素。每100克幹海帶中含鉀4。36克，鈣2。25克，磷0。21克，鐵0。15克，碘0。34克，另外還含有鍶，鈦，釩，錳，鋅，鈷，銅等大量的微量元素。海帶是我國唯一的碘源，我國的工業，醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。

四．維生素

海帶中的維生素含量豐富。如維生素A，維生素D，維生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，維生素E，維生素K等等，乾燥加工過程中方法得當，可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比，海帶中的VB1，VB6，VC含量是比較高的，經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素，預防和治療維生素缺乏症。

海帶的功效與作用

功效：

1.中醫入藥時將海帶稱爲“昆布”，其味鹹、性寒；入肝、胃、腎、肺經。

2.可軟堅化痰，祛溼止癢，清熱行水。用於甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睾丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。

3.應用於清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。

作用：

1.海帶中含有大量的碘是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2.海帶中含有大量的甘露醇，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3.海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

4.海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。

5.海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，減少放射性疾病的發生機率。

6.常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

7.海帶具有防輻射的功效。

8.海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

9.海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

一般人都能食用。

1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食。

2. 精力不足、缺碘人羣、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。

3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人、孕婦與乳母要忌食。

海帶是一種在低溫海水中生長的大型褐藻植物，因寬大且柔軟而得名。海帶通體橄欖褐色，乾燥後變爲深褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。海帶絲、海帶結、海帶片是日常我們所見的海帶形狀。海帶的身影在我們餐桌上很普遍，例如吃火鍋的時候、吃麻辣燙的時候,或者在一些沿海城市，吃海帶更是平常得不能再平常了。海帶的烹調方法很多，拌、燒、燉、燜等都適合。海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等是比較家常的做法。