蓮子的營養價值：蓮子具有豐富的營養成分

蓮子我們常常拿來煮湯啊，做糖水的佐料，深受消費者的喜歡，但是大家有多少人知道蓮子的作用、營養價值的呢？下面小編就爲大家介紹下蓮子的營養價值，大家一起來看看吧！

營養價值:

蓮子的營養價值高，這是因爲其具有豐富的營養成分。據測定，每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡蘿蔔素0.02微克，糖9.2克，蛋白質4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，鈣18毫克，維生素B10.17毫克，鐵1.2毫克，磷54毫克，維生素B20.09毫克，維生素C17毫克。

蓮子營養成分：熱量（大卡）344，鉀(毫克)846，磷(毫克)550，鎂(毫克)242，鈣(毫克)97，碳水化合物(克)67.2，蛋白質(克)17.2，錳(毫克)8.23，鈉(毫克)5.1，維生素C(毫克)5，煙酸(毫克)4.2，鐵(毫克)3.6，硒(微克)3.36，膳食纖維(克)3，鋅(毫克)2.78

【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；

【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

蓮子的食用方法：

【冰糖銀耳蓮子羹】

材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。

做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養家桂圓肉洗淨待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。

【蓮子百合粥】

原料：大米150克，食養家百合幹25克，食養家蓮子25克，食養家枸杞10顆，冰糖20克。

做法：食養家百合幹用刀背碾成粉狀；食養家蓮子、食養家枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、食養家百合乾燒開後，再放入食養家蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

食養家溫馨提示：幹百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。幹蓮子用熱水泡軟使用。煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開再煮會更加綿滑哦！

食用禁忌：

1、中滿痞脹及大便燥結者，忌服。 　　

2、《本草拾遺》：生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。 　　

3、《本草備要》：大便燥者勿服。 　　

4、《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便祕，食不運化，及新產後皆忌之。

在服用蓮子的期間，要注意以下幾點：

1、少吃辛辣或者刺激性食物。

2、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

3、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

4、積極參加戶外運動，放鬆心情。