觀音草怎麼吃，觀音草的食用價值（口感滑爽/營養豐富）

說到觀音草的功效，大家都會想到它的觀賞價值和藥用價值，其實除此外，它也可以吃哦~據瞭解，觀音草內含豐富的營養，將其入菜，吃起來不僅美味，而且對身體很高，那觀音草怎麼吃呢？觀音草的食用價值有哪些？對此，就由小編爲大家解惑。

關於觀音草怎麼吃，其實有一個傷感的故事。據說，很久以前，人間發生饑荒，能吃的都被吃光了，最後大地難民無數，屍橫遍野。最後，觀音菩薩看了不忍，就用楊柳枝灑甘露於人間。

觀音菩薩的甘露所到之處，長出了簇簇綠樹。饑民們在綠樹上摘了它的葉子取其汁液，然後加灰做成了“豆腐”，大家吃了後充飢，捱過了饑荒。“觀音草”、“觀音豆腐”之名，因此而來。

1、採葉洗淨：在觀音草植株上，將生長良好的葉子採摘下來，再到清水中輕輕漂洗。之後，將洗好的葉子反覆搓揉，將裏面的清濃汁搓出來。

2、蒸煮過濾：接下來將水燒開，過五分鐘後，把處理過的觀音草葉子放入水中，蓋好蓋子悶半個小時，再用布把葉子過濾出來。

3、製作豆腐：觀音草葉子過濾後，將其與乾淨的草木灰過濾漿（草木灰做觀音豆腐時起到凝固成型的作用）進行攪拌。等它們凝固後，就成了“翡翠”樣的豆腐，看起來晶瑩剔透，柔軟滑膩，富有彈性，有些像果凍。

注意事項：草木灰漿的多少是決定豆腐味道好壞的關鍵，多了太硬不好吃，少了凝固不了豆腐狀，大家可以多試幾次，全憑感覺和經驗來處理。

觀音草的功效主要有三，一是觀賞，二是入藥，三就是它有食用價值。據瞭解，觀音草內含大量的果膠、蛋白質、纖維素、葉綠素和維生索C。將觀音草做成豆腐，不僅口感滑爽，而且營養豐富，是無污染的綠色食品。

看完全文，大家對觀音草的認識應該更深刻了吧！真沒想到，一株小小的植物，竟有如此功效，不僅能觀賞，還能入藥治病，更具有極高的食用價值。所以還等什麼呢？趕緊弄一盆養在家吧，不會養的可以看看觀音草的養殖方法，對你有幫助哦~