蒲菜是根生的嗎?蒲菜原來有這麼豐富的營養價值!

餐桌上的菜餚總是千姿百態，看得人眼花繚亂，令人大飽口福!但是有很多種菜啊，大家是隻知其一——可以吃，不知其二——這到底是個啥。不信我問你：你知道蒲菜是什麼嗎?長在哪裏嗎?是不是根生呢?什麼!你都知道，那你看看我說的對不對。

蒲菜，大多產自江蘇揚州或者淮安，是淮安的特色菜品。

蒲菜又稱蒲筍、蒲白等，是香蒲白嫩的地上假莖。何爲假莖?就是由植物葉鞘緊緊抱合形成的莖稈，不明白的話，參考蔥白就是了。

蒲菜營養豐富、口味極佳，入駐宴會菜品已有兩千多年的歷史了，有着“蒲菜佳餚甲天下，古今中外獨一家”的美譽，另外還因在南宋抗金時解決了糧食短缺的燃煤至今，被稱爲“抗金菜”。若是大家有幸去了淮揚地區，一定要品鑑一二呀!

答案是肯定的。香蒲是多年生的草本植物，具有乳白色的根狀莖，香蒲較嫩的地上假莖和根狀莖的尖端均可入菜。

大家現在應該對蒲菜有了初步的瞭解了，但是我們在追求色香味的同時，一定不能不瞭解食物的營養價值，畢竟營養纔是王道啊!

蒲菜中富含豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素及多種氨基酸，不僅是味道鮮美的蔬菜，還是食療的良藥，食用蒲菜具有清熱祛火、幫助消化、補血益氣的功效。若是有人上火、大便乾燥，多食蒲菜可是出現意想不到的效果哦!美味與營養共存，一箭雙鵰，何樂而不爲呢?

總而言之，蒲菜是根生植物，並且具有很高的營養價值。今天的介紹就到這裏啦!大家是不是對蒲菜又有了新的瞭解呢?那就行動起來吧!希望大家都會喜歡美味的蒲菜哦！