西葫蘆的營養價值：含干擾素誘生劑促使機體產生抗癌干擾素

西葫蘆又叫做茭瓜，是一種原產地在北美洲的綠色蔬菜。它皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的事宜，是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。西葫蘆含有多種營養價值，且聽小編爲您一一道來。

1.西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食用可爲人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來說是一道美容的佳品。

2.西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，是公認的保健食品。

3.西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。

4. 西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

5.西葫蘆含水量達95｛bf｝，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

6.西葫蘆的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。

7.西葫蘆有抗癌防癌的功效它含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

1.西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

2.對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；

3.能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；

4.能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

【宜食】

糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

1.看錶皮。

一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。

2.摸表面。

新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

3.看顏色。

顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關係，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。

【蝦仁炒西葫蘆】

主料：西葫蘆 (適量) 幹蝦仁 (適量)

輔料：幹蝦仁 西葫蘆 花生油 鹽 紅辣椒 味級 鮮 雞精

1.把幹蝦仁泡泡洗淨。

2.西葫蘆用鹽水泡泡洗淨切片。

3.大蒜切片，紅辣椒切丁。

4.熱鍋涼油，加大蒜片炒出香味加蝦仁翻炒吃香味。

5.倒入西葫蘆片，大火炒。

6.加一點味級鮮。

7.大火翻炒後轉小火，把蝦仁的味道煨進西葫蘆裏。

8.加入鹽紅辣椒丁把西葫蘆炒軟。

9.加雞精嘗味出鍋。

【醋溜西葫蘆】

主料西葫蘆 (適量)

輔料蒜 (適量) 蔥 (適量) 乾紅椒 (適量)

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。（瓤不要）

3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、乾紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽,炒到自已喜歡的程度，關火，加芝麻油調味。

【土豆西葫蘆】

主料

土豆 (50克) 西葫蘆 (50克)

輔料

香蔥 (2根) 蒜瓣 (2瓣) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 花椒粉 (1克) 生抽 (4克) 小紅椒 (適量) 蠔油 (3克) 幹辣椒碎 (少許)

1.土豆洗淨去皮切片，西葫蘆洗淨切片，香蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切碎。

2.開火，鍋內倒入油。油熱加入蒜碎、少量的蔥花，炒香。

3.下入土豆片，翻炒。

4.加入蠔油、生抽、花椒粉翻炒均勻。

5.土豆片不好熟，要多炒一會，待土豆片九成熟時，加入西葫蘆片，翻炒。

6.加入鹽、辣椒碎，西葫蘆片斷生時，關火。

7.盛盤，將剩下的蔥花和小紅椒，撒在菜品上即可。