甜玉米的營養價值：磷、維生素b1含量居穀物類之首

甜玉米是全世界總產量最高的糧食作物，也是很健康美味的食物之一。甜玉米可以說是營養多多，老少皆宜的健康食品，那麼你知道甜玉米的營養價值有哪些嗎?想知道的話就跟小編一起看看吧。

1.甜玉米其脂肪70｛bf｝是亞油酸，磷、維生素b1的含量居穀類食物之首。

2.礦物質約80｛bf｝存在於胚部，鈣含量很少，蛋白質含量偏低，甜玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。

3.脂溶性維生素中維生素e較多。

4.可降低人體膽固醇。

5.現代研究證實，甜玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60｛bf｝以上，它和甜玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，甜玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

6.甜玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質，粗糧中的保健佳品。

7.甜玉米富含維生素C有長壽、美容作用。甜玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

1、甜玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2、甜玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

3、甜玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。

4、甜玉米中含有大量的營養保健物質。

5、甜玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫患者以及中老年人食用尤佳。

忌：與田螺同食，否則會中毒。忌與牡蠣同食，阻礙鋅的吸收。

宜：與鴿肉同食可防治神經衰弱。與雞蛋同食可預防膽固醇過高。與松仁同食可抗癌、防癌。

【甜玉米牛奶糖】

原料：甜玉米一個、牛奶250ml、紅糖適量。

製法：

1、甜玉米洗淨後搗爛，呈泥糊狀時下鍋，加食糧水熬煮30分鐘；

2、過濾取汁，加牛奶、紅湯，煮沸後即可食用。

功效：補脾健胃，補虛降脂，適用於脂肪肝、動脈硬化等症。

【玉米粒聖女果沙拉】

主料：聖女果 (20個)；甜玉米 (1根)； 香菜 (2棵)。

1、聖女果洗淨切半；

2、玉米洗淨剝粒後入開水中焯熟；

3、撈出甜玉米晾凉；香菜切末；

4、玉米、聖女果、香菜放入大碗里加油和醋充分拌勻；

5、再加適量鹽和胡椒粉拌勻即可。

【甜玉米粒山藥馬蹄糕】

主料

馬蹄粉 (60克)； 清水 (300克) ；白糖 (70克)；甜玉米 (500克)； 山藥 (300克)。

1、將一段山藥蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剝粒；

2、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿；

3、鍋裏放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水；

4、然後加入甜玉米粒煮熟，再加入山藥粒，可倒少量生粉漿勾芡；

5、再把煮好的玉米山藥糖水全部衝入到生粉漿，和勻成半熟粉漿；

6、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿；

7、加蓋用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可；

8、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下，倒扣脫模，切成小塊即可分享啦！

【蝦仁菠蘿飯】

主料

菠蘿 (1個) ；蝦仁 (適量)； 米飯 (1碗)。

輔料

甜玉米 (適量)； 青豆 (適量) ；胡蘿蔔 (適量)。

1、菠蘿肉取出切丁，泡鹽水備用；

2、熱鍋坐油，放蔥姜爆香後入蝦仁快速炒熟，瀝油備用；

3、放青豆甜玉米胡蘿蔔煸炒；

4、再放入米飯，加少許咖喱粉一起炒勻；

5、放入浸泡過鹽水的菠蘿炒拌；

6、最後加入熟蝦仁翻炒均勻，加鹽、糖、雞精調味，裝入菠蘿碗即可。