生吃韭菜有什麼好處

生吃韭菜有助於調節肝氣、增進食慾、增加胃腸道蠕動，對於治療便祕、預防腸癌有一定的效果。它可以保護皮膚的健康，維護人體的免疫功能，對於高血壓、缺鐵性貧血能有一定的作用。但注意韭菜中纖維素的含量很多，生食難以消化的話，有可能會膨脹腹瀉。

生吃韭菜吃法

  新鮮韭菜選清洗，切1釐米左右的段落放在碗裏。取一個小碗，加、味精、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可食用。

  農曆二月左右的韭菜，不僅鮮嫩可口，還能溫陽驅寒，養肝護脾。中醫素有春夏養陽的說法，農曆二月正好是春天，適合選擇韭菜等溫性食材，消除陰涼。

  一般來說，韭菜最好熟食。韭菜生長接近地面，容易受到微生物、寄生卵的污染。生吃容易感染疾病。熟食可以避免這些情況，更好地發揮韭菜的作用。另外，韭菜中纖維素的含量很多，生食難以消化的話，有可能會膨脹腹瀉。