起源於中國的蔬菜有哪些 發源於中國本土的蔬菜品種

起源於中國的蔬菜有黃豆芽、白菜、蘿蔔、青菜、韭菜、薺菜、冬寒菜、蓮菜、茭白、竹筍、芥菜、茼蒿、毛豆、芥藍、蒲菜、草石蠶、水芹、金針菇、慈菇、紫蘇、芋、百合、山藥、絲蔥等等，黃豆芽在中國的栽種歷史有2000以上，蘿蔔、韭菜有3000多年的種植歷史。

  中國幅原遼闊，物產豐富，地形複雜，氣候多樣，北方是溫帶夏雨氣候，南方是溫帶年雨氣候，西北內陸乾燥、晝夜溫差較大，爲大陸性氣候，東南沿海地區爲海洋性氣候，由於各地氣候，自然條件的不同，而有利於各種的蔬菜的生長。

  起源於中國的蔬菜有黃豆芽、白菜、蘿蔔、青菜、韭菜、薺菜、冬寒菜、蓮菜、茭白、竹筍、芥菜、茼蒿、毛豆、芥藍、蒲菜、草石蠶、水芹、金針菇、慈菇、紫蘇、芋、百合、山藥、絲蔥等等。

1、黃豆芽

  黃豆芽原產中國，在中國的栽種歷史有2000以上，據戰國時記載，初時只作藥用，後方開始食用，黃豆芽是豆芽中營養價值高，有延年益壽的功效，也能改善便祕的膳食纖維以及能消除疲勞。

2、蘿蔔

  蘿蔔原產中國，種植歷史大約有3000多年，爲我國主要蔬菜之一，其品種諸多，顏色不一，但與胡蘿蔔並非同種，具有清熱化痰、消食通便、減肥強體的功效。

3、韭菜

  韭菜原產自中國，大約有三千多年的栽種歷史，而且早在先秦時的人們已經會做韭菜炒肉絲了，韭菜營養價值高，具有溫腎助陽、益脾健胃、散血解毒、健胃的功效。

4、白菜

  白菜是中國原產蔬菜，種植歷史悠久，大約有六、七千年了，魏晉時就已經成爲普通大衆的蔬菜，常吃白菜，有潤腸通便、清熱解毒、利尿排毒素的作用。

5、小白菜

  小白菜也叫做青菜、油白菜等，主要在中國南方各省栽種，原產中國，也有幾千年的栽培史，它富含營養，有健脾利尿、潤腸通便、鎮靜的作用。