蔬菜有哪些品種

蔬菜品種非常多，根菜類主要有白蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯等，莖菜類主要有萵筍、土豆等，葉菜類主要有白菜、菠菜、莧菜、萵苣等，花菜類主要有金針菜、花椰菜等，果菜類主要有南瓜、冬瓜、絲瓜、番茄等，蔬菜富含維生素，可以補充我們人體所需要的養分。

  蔬菜是日常膳食的重要組成部分，可提供豐富的膳食纖維、維生素A原、維生素C、核黃素、葉酸及礦物質等，而且具有良好的感官性狀，對增進人的食慾、促進消化、增進健康、豐富食品種類等有重要意義。

蔬菜種類

  蔬菜的特點非常多，最大的一個特點就是含有豐富的維生素和纖維物質，可以補充我們人體所需要的養分，而且蔬菜的做法也是十分多的，可涼拌、生吃、炒菜。

  蔬菜品種非常多，根菜類主要有白蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯等，莖菜類主要有萵筍、土豆等，葉菜類主要有白菜、菠菜、莧菜、萵苣等，花菜類主要有金針菜、花椰菜等，果菜類主要有南瓜、冬瓜、絲瓜、番茄等。

1、白蘿蔔

  白蘿蔔屬根莖類蔬菜，它的顏色潔白，莖直立且粗壯，呈圓柱形，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色，生育期爲50天左右，一般地區每年可種植二季。

2、萵筍

  萵筍是常見的蔬菜，它的地上部分和地下部分可供食用，莖皮白綠色，肉質脆嫩，萵筍的適應性強，可以在春季、秋季、冬季栽培，以春季種植爲主，夏季採收。

3、白菜

  白菜是十字花科的一種蔬菜，植株身上無毛，基生葉多數，呈倒卵狀長圓形至寬倒卵形，一般在5月開花，6月結果，它可以在春季和秋季種植。

4、金針菜

  金針菜的顏色爲黃色，花瓣肥厚，吃起來香味濃郁，鮮嫩，營養價值高，被視作“席上珍品”，我國大部分地區均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以浙江、湖北、四川、湖南、江蘇、甘肅、陝西所產較多。

5、南瓜

  南瓜是常見的蔬菜，它屬於葫蘆科南瓜屬，是一種草本植物，南瓜對環境的適應性比較廣，在中國的南北地區都有栽種，營養價值也是非常高的。