醃製蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆 醃製脆辣爽口蘿蔔條的竅門

醃製蘿蔔乾首先需要將蘿蔔去掉頭尾清洗乾淨，將蘿蔔切成厚片，再準備一個一個大點的盆，將蘿蔔放進去再倒入一袋鹽，抓拌均勻，醃製十二小時。醃製好了就將蘿蔔裏的水分醃製出來，醃好後將水倒掉把蘿蔔掛在繩子上晾曬至乾燥狀態，最後放在通風的地方隨吃隨取就可以了。

怎樣醃製蘿蔔乾最好吃

  蘿蔔乾好好醃製，可以做的酸脆爽口，開胃下飯，比外面賣的榨菜好吃多了。最主要的是自己做的乾淨又衛生，還沒有任何添加劑。一次也不要泡太多，想吃的時候就取出來一些蘿蔔乾泡一下，非常方便省事。那麼，怎麼醃製白蘿蔔幹又脆又好吃？

第一步：清洗

  剛買回來的蘿蔔上面的泥土會非常多，先把蘿蔔的頭和尾去掉，然後用流動水多衝洗幾遍，徹底洗乾淨。

第二步：切片

  先把蘿蔔切成厚一點的片，然後再從中間切一刀。蘿蔔一定要切厚一點，這樣曬好後的蘿蔔乾吃起來口感纔會更爽脆。

第三步：醃製

  蘿蔔片全部切好後準備一個大一點的盆和桶。往裏面加入1袋食用鹽，下手抓拌均勻。把每一片蘿蔔上面都沾上鹽，醃製12個小時，把蘿蔔裏面的水分醃出來。

第四步：晾曬

  醃製12小時後蘿蔔醃出了好多水分，這個時候把醃出的蘿蔔水倒掉。再把蘿蔔的水分擰乾一下。

  把蘿蔔掛在陽臺的繩子上，晾曬蘿蔔乾一定要選天氣好的時候來做，天氣好的情況下大概曬個4到5天就差不多了。

  蘿蔔乾要想完全曬透，存放時間久一點，大概曬一週就行了。蘿蔔乾全部曬好後準備一個通風透氣的袋子來保存，放在通風的地方來存放，隨吃隨取。

吃之前怎麼處理蘿蔔乾

第一步：提前浸泡

  想吃的時候先取出來一點提前6個小時泡一下。

第二步：清洗乾淨

  蘿蔔乾泡好後，看起來非常的膨脹，蘿蔔乾曬的過程中難免上面會沾上一些灰塵。泡好後把這個蘿蔔乾多清洗一下，最後再用溫開水沖洗一遍放入盤中備用。

第三步：切丁拌調料

  接下來把蘿蔔切成小丁，蘿蔔丁切好後放入盆中。然後加點香醋、生抽、蠔油、再滴點小磨香油。喜歡吃辣的朋友可以在加點辣椒油，攪拌均勻後就可以裝盤了。