芋頭苗可以吃嗎：可以吃，但一定要徹底煮熟或醃製後再吃

說起芋頭我們一般想到的就是地下部分的根部，但很多人特別是城里長大的朋友，都不知道芋頭的上面的苗杆其實也是能吃的。對於這點，作爲土生土長農村人的小編表示，芋頭苗不單可以吃而且是不可多得的美味！那麼芋頭苗該怎麼吃呢？下面跟小編一起來看看。

芋苗又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖杆，可在旱地和溼地裏生長。在很多地區的農村，都是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐餐即食佳品。芋苗含多種維生素，特別富含“膳食纖維”，所以也被稱爲食物中的“腸道清道夫”。

芋苗葉子長得很大，像一把撐開的大傘，下雨當傘用完全沒問題。到了芋頭收成的季節（當然也有純粹就是以種芋苗爲主的）。人們到地裏收割芋苗，準備醃製成芋苗酸。

芋苗收割回來後，將腐壞的部分切除，清洗乾淨，適量捆成一把經過兩三日晾曬待到芋杆徹底蔫軟，放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇。醃製十天半個月即可食用。

當然也可以趁新鮮用來生炒或者燉肉也是別有風味。

食用芋苗注意事項：新鮮芋苗一定要徹底煮熟才能吃，如果未煮熟的芋苗吃下去可能會引起喉嚨發癢。