西瓜皮怎麼醃製鹹菜,醃製地瓜皮的四部曲
炎熱夏季,西瓜成了人們每天消暑最好的選擇;西瓜味甜,水分充足,汗流夾背的時候吃上幾塊冰鎮西瓜,更是一番滋味。一般我們吃的是瓜瓤,其實,這很浪費,西瓜渾身都可以吃。瓜皮可以涼拌、可以醃製,涼拌相對簡單些,醃製的話就需要用心學習一下,西瓜皮怎麼醃製鹹菜,我們一起來看看以下步驟;
一、西瓜皮醃製鹹菜的步驟:1、先把西瓜皮清洗乾淨,尤其是表皮。表皮太硬的,醃製前直接切掉;去掉紅色部分的瓜瓤。
2、將洗乾淨了的瓜皮切片;放鹽。
3、經過一晚的鹽漬,西瓜皮會滲出很多水份;倒掉水份、進行揉搓,擠掉瓜皮中所含的水份。
4、把經過處理完的瓜皮,撒上五香粉、少許鹽、味精、麻油及其他自己喜歡的調料就可以食用了。
二、涼拌西瓜皮我們學會了將西瓜皮怎麼醃製鹹菜,還可以學習下西瓜皮的其他做法。比如:涼拌。將西瓜皮去表皮、紅瓤,清洗乾淨後切條;然後用食鹽醃製3小時左右,將鹽水倒掉並擠出瓜皮中所含的水份,根據自己口味加入調料即可。涼拌西瓜皮還有輔助治療肝癌的功效。
三、西瓜皮果汁西瓜可以清熱解毒,西瓜皮含有一樣的成分,也有這個功效,瓜瓤直接吃,可以榨汁,西瓜皮可以涼拌、醃製,也可以榨汁。西瓜皮榨汁時,先將瓜皮的外層去幹淨,洗淨,切片後放入榨汁機;根據個人口味加入糖,牛奶,水;也可搭配其他水果,榨成混合果汁,夏季冰鎮後,口感不錯,消暑也不錯。
四、西瓜皮粥將西瓜皮削去硬皮和瓜瓤,清洗乾淨,切成丁狀,加入鹽攪拌醃製,約15分鐘後倒出鹽水備用。將粳米洗淨連同西瓜皮丁放入鍋中加水,還可加入山藥、扁豆等,用大火煮開,再用細火慢煮15分鐘左右,根據個人口味加入適量鹽和麻油調味即可;也可加入紅、白糖調味,那就是香甜味的。西瓜皮粥有益氣健脾、祛溼清暑的作用。
五、爆炒西瓜皮西瓜皮的吃法較多,有人習慣榨汁,有人喜歡涼拌,還有人喜歡醃製,體質虛寒的人建議“熱食”。“熱食”除了可以熬粥還可以怎麼吃?習慣吃辣椒的人,可以做爆炒食用。爆炒西瓜皮先除去瓜皮和部分紅瓤,洗淨切成薄片,用鹽醃製15分鐘左右,除去水分備用。
將鍋中加油燒熱,放入事先準備好的紅椒、大蒜,爆炒2分鐘放入瀝乾的西瓜皮,繼續爆炒3分鐘左右,加入適量鹽、糖、黑胡椒、蔥花等調料,盛起裝盤即可。
結語:西瓜瓜瓤美味,瓜皮經過醃製的話也是一道美食,因此,吃完的西瓜不要丟,拿來做菜吧。