春節後，馬鈴薯澱粉或將迎來漲價潮

  2020年元旦前後的一波快速走貨，使得馬鈴薯澱粉的庫存量比往年同期減少了近一半。
  
  魯迅先生說：“物以稀爲貴。”市場剛需和不充裕的供給必然導致馬鈴薯澱粉價格迎來溫和上漲。
  
  中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專委會的統計顯示，2018年全國馬鈴薯澱粉總產量爲59萬噸，2019年的馬鈴薯澱粉預計總產量約爲43.8萬噸，總產量比上一年減少了15萬噸。
  

  2019年的馬鈴薯澱粉總產量低主要有三個原因：一是由於國內馬鈴薯種植面積減少，各產區的澱粉原料薯迎來了歷史上的價格新高，往年500-800元左右一噸的加工薯今年一度漲到了800-1100元一噸，不僅創下了歷史最高紀錄，也導致很多澱粉加工企業有意識的控制原料收購，降低了產量；二是企業生產成本不斷上升，包括原輔料、燃料、勞動力成本不斷上升，利潤空間受到擠壓，一些小型加工企業受環保監管政策影響，沒有環保設施、沒有手續的企業未能開工生產；三是2019年春季馬鈴薯澱粉加工量較往年較低，春季馬鈴薯澱粉全國總產量僅爲3萬噸左右。
  
  近期，內蒙古、河北以及甘肅等地的商品薯一直在快速出貨。筆者從多位馬鈴薯種植大戶處瞭解到，這一階段，各品種各品質的商品薯價格高，出貨快，商品薯庫存量越來越少，這意味着2020年春季馬鈴薯澱粉的加工生產要比2019年的春季產量還要低。
    所以，筆者認爲，春節之後，馬鈴薯澱粉定將迎來漲價潮，理由如下。
  
  首先，馬鈴薯澱粉顆粒大，粘度高，純度高，有較強的吸水膨脹能力，特別是澱粉糊粘度和透明度很高，與其它種類原澱粉相比，馬鈴薯澱粉還有糊化溫度低的特點。馬鈴薯澱粉的這些優秀品質使其廣泛應用在食品、製藥、化工、造紙等大宗行業中。據統計，目前我國馬鈴薯澱粉主要應用於食品行業，消費佔比超過90%，是生產乳化劑、增稠劑、穩定劑、膨化劑、賦形劑等的重要原料，還廣泛應用於膨化食品，方便食品，香腸、火腿腸等肉類製品，冷凍食品，醬類、泥類、湯類食品，飲料，醬料，烹飪，製糖，水產品加工等行業。
  

  其次，馬鈴薯澱粉的衍生物品種多、科技含量高、用途更廣。馬鈴薯澱粉的另外一個主要用途是生產變性澱粉，以馬鈴薯澱粉爲原料，經物理、化學方法及酶製劑的處理，可改變原澱粉的溶解度、黏度、穩定性、滲透性、凝膠性、吸水保水性等理化性能，產生一系列不同性能的變性澱粉和澱粉衍生物。現在，歐美等發達國家的大部分馬鈴薯澱粉應用於製藥、造紙、紡織和建材等行業。隨着我國經濟的發展和國際化的推進，食品行業以外的應用將是我國馬鈴薯澱粉未來需求增長的潛在機會。
  
  再次，進口量有所減少。我國主要從荷蘭和德國進口馬鈴薯澱粉。2019年1-11月份，全國進口馬鈴薯澱粉量不到3萬噸，價格都在1050美元以上，歐盟的馬鈴薯加工企業，由於受乾旱影響，產量也有一定影響，但其生產成本也在不斷上漲，因此，歐盟馬鈴薯澱粉出口亞洲的總量會大幅縮減。
  
  最後，近年來，我國馬鈴薯澱粉加工業工藝技術不斷迭代升級，產品品質直追歐盟或可媲美歐盟。在歐盟馬鈴薯澱粉出口減少之後，東南亞地區馬鈴薯澱粉需求不斷從中國進口，這對我國馬鈴薯澱粉業接軌國際市場是最好的契機。國內、國際兩大市場的需求，既對馬鈴薯澱粉生產的品質提出了更高要求，同時，馬鈴薯澱粉價格也將不斷溫和上漲，這樣進一步促使企業在原料基地及環保設施的投入，維護產業的健康、穩定、快速、可持續發展。