馬鈴薯是土豆嗎：馬鈴薯又叫土豆​，茄科多年生草本植物

馬鈴薯是我們經常食用的一種食物，它既可以作爲蔬菜吃，也可以作爲主食，具有很高的食用價值。有些人認爲馬鈴薯跟土豆是兩種植物，那麼，他們到底是什麼關係呢？下面請跟小編一起來看看吧。

答案：馬鈴薯就是土豆；馬鈴薯，又叫土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物。

馬鈴薯的營養價值

1、利於減肥，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

2、預防中風，每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

3、和胃健脾，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。

4、預防便祕，薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。

馬鈴薯的吃法

一、【咖喱土豆】

用料：土豆 2個、咖喱 4塊、植物油 適量；

做法：

1、土豆去皮洗淨，咖喱準備好；將土豆切成大小適中的滾刀塊；

2、鍋內放少許油燒熱，將土豆塊放鍋裏翻炒幾下；加入適量的水，大火燒開後轉小火煮至土豆熟軟；

3、關火後，加入油咖喱，攪拌至溶化；再開小火煮至粘稠即可。

二、【土豆燜飯】

用料：大米 100克、土豆 1個、五花肉 100克；

調料：生抽 2湯匙、料酒 幾滴、姜 2片、小蔥 1根、植物油 1/2湯匙、水 適量；

做法：

1、大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)；

2、土豆去皮切丁，五花肉切丁；

3、鍋中放半湯匙油燒熱後，中火爆香薑片和蔥段，出香味後撈出薑片和蔥段扔掉；

4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中；

5、用鍋中餘油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色；

6、把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻；

7、按煮飯--開始程序，煮好後繼續燜十分鐘；

8、打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了。

馬鈴薯的食用注意事項

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物，容易致癌。