蘆筍可以生吃嗎
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蘆筍是可以生吃的,但是要保證是新鮮的蘆筍,而且要乾淨,因爲一般蘆筍是生長在水邊的,周圍的環境有很多的細菌和小蟲,如果不乾淨的話,可能對腸胃不好,生吃可以保留它全部的營養,但是直接生吃,身體中會積累較多的草酸,會影響對鈣的吸收。
蘆筍是可以生吃的,但是要保證是新鮮的蘆筍,而且要乾淨,因爲一般蘆筍是生長在水邊的,周圍的環境有很多的細菌和小蟲,如果不乾淨的話,可能對腸胃不好。
一般來說蘆筍生吃和熟吃需要看個人的喜好,生吃營養價值更高,做熟了吃味道更好一些,但是腸胃不好的最好還是煮熟吃,不然容易引導起身體不適。
生吃好處
蘆筍是不耐高溫的,如果放在鍋中翻炒的話,容易破壞蘆筍的營養成分,而生吃可以保留它的全部營養,本身蘆筍中的營養價值高於一般的蔬菜水果,生吃可以爲人體提高營養。
生吃危害
很多人都會選擇將蘆筍炒熟後食用,這主要是因爲它裏面含有草酸,直接生吃,身體中會積累較多的草酸,草酸在人體內與鈣結合,就會影響對鈣的吸收,進而會影響身體的健康。
生吃做法
可以將蘆筍清洗乾淨,然後放在鍋中焯水一分鐘,放在冷水中,然後蘸醬料吃就好,這種方法操作起來簡單,而且可以體會到蘆筍的原汁原味。
還可以將新鮮、乾淨的蘆筍切段,鍋中放少量鹽,放入蘆筍焯下水,小米辣和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,加入食鹽、雞精、糖、醋、胡椒粉和橄欖油即成。
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