蘆筍頭上的花能吃嗎 蘆筍上面的花苞怎麼處理可以吃

蘆筍頭上的花可以吃，蘆筍頭上的花其實也叫蘆筍尖，是指它在生長週期時莖枯死，而筍成長起來成爲新莖時期的嫩芽，可食用，對人體健康無影響，滋味鮮美，此外，還含有豐富的維他命C、葉酸、鐵、鈣、鎂等營養物質，在吃完這些食物之後，可以補充人體的營養，提高自身的免疫力。

  蘆筍是一種多年生開花植物，按其嫩莖的顏色可分爲綠蘆筍、白蘆筍、紫綠蘆筍等。我們通常吃綠蘆筍，熟悉蘆筍的人都知道蘆筍的尖會有鱗片一樣的花紋，蘆筍頭上的花可以吃嗎？

蘆筍頭上的花能吃嗎

  蘆筍頭上的花可食用，不僅可用於炒菜，還可曬乾後泡茶飲用。竹筍頭部的花朵富含蛋白質，極易腐敗變質，所以若見到蘆筍花，最好立即食用，不要長期存放。

蘆筍花的食用價值

1、促進消化

  蘆筍富含膳食纖維，每100克蘆筍含有1.9克膳食纖維，人體適量食用可以加速腸胃蠕動，排出體內廢物，能起到促進消化、防止便祕的作用。

2、緩解疲勞

  蘆筍含有天門冬氨酸酯，當人體攝取後，能將其分解成天門冬氨酸，提高人體的代謝能力，從而達到增強體質、減輕疲勞的作用。

3、減肥

  不僅蘆筍中有膳食纖維有助於消化，而且蘆筍的碳水化合物和熱量較低，每100克蘆筍含4.9克碳水化合物，19千卡熱量，在減肥期間適量吃，可以促進腸胃蠕動，排出體內廢物，可增加減肥效果。

4、抗衰老

  蘆筍不僅含有多種維生素，而且曬後還富含曬黑成分，其中谷胱甘肽過氧化物酶是一種成分，可以清除體內自由基，起到抗衰老的作用，還能改善皮膚褶皺。