土豆可以生吃嗎

土豆是作爲一種常見的蔬菜，是不建議生吃的，如果生吃土豆的話，有可能會導致人體出現中毒的情況。生土豆之中有大量的龍葵素，使用的話，會導致中毒，此外還有土豆凝集素，會和人體內的蛋白質發生反應，大量食用的話就會導致消化不良。

  土豆是作爲一種常見的蔬菜，是不建議生吃的，如果生吃土豆的話，有可能會導致人體出現中毒的情況，是不利於身體健康的，所以還是熟吃比較好。

生吃好處

  一般來說，土豆的生汁是可以喝的，而且對於人體是有好處的，但是土豆不能生吃，雖然道理差不多，但是吸收效果不好，產生的作用也就不好。

生吃危害

1、消化不良

  生土豆之中有大量的龍葵素，使用的話，會導致中毒，此外還有土豆凝集素，會和人體內的蛋白質發生反應，大量食用的話就會導致消化不良。

2、過敏

  一部分土豆凝集素在進入人體之後，會影響到腸道的免疫系統，從而使人出現過敏的現象。

3、營養不良

  如果凝集素大量停留在人體的腸道之中的話，會加速腸桿菌的生長，使人體的消化功能變差，長此以往就會導致營養不良了。

生吃做法

  土豆的吃法是很多的，可以炒制，還能燉、蒸等，做法多樣，但是不建議生吃，吃之前一定要將它煮熟，如果是半生不熟的話，其中的生物鹼就會有所殘留。