毛豆可以生吃嗎

其實毛豆是不可以生吃的，生毛豆中含有能使血液的紅血球發生凝集的蛋白質，食用後會引起身體不適，最好烹飪煮熟後食用，毛豆具有健脾除溼、清熱解毒的功效，很適合脾胃虛弱的人羣食用，而且鉀含量很高，可以緩解人體因爲鉀流失引起的身體疲乏。

  其實毛豆是不可以生吃的，生毛豆中含有能使血液的紅血球發生凝集的蛋白質，食用後會引起身體不適，到烹飪煮熟後的毛豆就可以放心食用了，不用引起身體不適。

生吃好處

  毛豆味甘，性平，含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養成分，具有健脾除溼、清熱解毒的功效，很適合脾胃虛弱的人羣食用，而且鉀含量很高，可以緩解人體因爲鉀流失引起的身體疲乏。

  毛豆中的纖維素，可以促進腸蠕動，防止便祕，毛豆的亞油酸和亞麻酸，可以加快人體的新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯，毛豆還可以改善更年期不適和改善視力等好處。

生吃危害

  在生活中食用了沒有熟的毛豆，會造成人體出現腹痛腹瀉嘔吐等情況發生，這個時候就需要及時的進行醫治，以免在食用之後會造成身體健康出現一定的不利影響。

生吃做法

  毛豆剪去尾巴、用鹽搓洗乾淨，用水沖洗乾淨，準備鹽、三四個小米辣、花椒、八角、桂皮、香葉，將其炒香即可放入水，滷水燒開、根據毛豆的分量再加入2%-3%的鹽。

  放入毛豆煮6分鐘、關火，取出毛豆攤開放涼，滷水放涼後將放涼的毛豆放進去泡1-2小時，有高湯可以用肘子湯之類的，增加風味。