菱角菜又叫芥菜，其他別稱比較少，還被叫做薺菜、菱角菜，且菱角菜是一種常見的蔬菜，是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，菱角菜屬於四季蔬菜，春夏秋三季均可種植，冬季多大棚種植，市場上的供應幾乎不斷。
菱角菜可入藥，莖葉可以食用，它的種子還可以榨油或者當做角皁的原料，它本身所含有的蛋白質、維生素c以及微量元素都超過豆腐胡蘿蔔，長期食用可緩和脾胃慢性病、止血、明目。
