兒菜又被叫做抱兒菜、娃娃菜、超生菜、背兒菜和南充菜,且兒菜是一種蕓薹屬芥菜的植物,它具有十字花科的清香,一般是等到8月份到9月份種植,如果條件允許也可以提前種植。
兒菜可以作爲醃製,去皮切片、用鹽醃製、裝袋,晾1到2天左右,加醋、花椒和辣椒攪拌,就可以食用了,兒菜有很高的營養價值,經過檢測證明,裏面含有磷、維生素、鈣和鐵等等,它可以解毒敗火,可以促進消化,是一道很好的保健蔬菜。