西洋菜農村叫什麼菜

西洋菜農村叫豆瓣菜，鮮嫩的莖葉可以食用，富含多種維生素和微量元素成分，營養價值較高。植株的別名爲東陽草，喜歡生長在陰涼的水中，要求氣候足夠溼潤，一般生長在河水、水溝或水田裏，主要的繁殖方式爲播種繁殖和扦插繁殖。

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，又叫東洋草，在農村被稱爲豆瓣菜。植株較矮，高度在20～40釐米之間，莖幹浮水，分枝較多，葉片圓潤光滑，多爲寬卵形，邊緣爲波浪狀。花朵爲白色，果實扁圓，花期在4～5月間，果期在6～7月間。

西洋菜喜陰涼溼潤的氣候環境，生長溫度在15～25度之間，冬季溫度穩定在0度以上，植株可順利過冬。西洋菜原生在河水、水溝、水田或沼澤地中，分佈在歐洲，後在引進中國，在山東、安徽、廣西、四川和西藏等地區都有栽培。

西洋菜喜光照，喜微酸性土壤，植株的適應能力較強，主要的繁殖方式是播種繁殖和扦插繁殖，播種繁殖一般在9月間進行，扦插繁殖可在9月中旬進行。西洋菜可作蔬菜，食用方法較多，可炒食、煮食或涼拌食用，對人體健康有益。

當西洋菜的高度在25釐米以上，可進行採收。植株鮮嫩的莖葉部分可以供人食用，口感甜美，植株含有大量的蛋白質、維生素和多種微量元素成分，長期食用能夠補充人體多缺德營養成分，增強人體免疫力，活化血液細胞，具有強身健體的作用。