黑豆可以生吃嗎

黑豆雖然可以生吃，但是不建議生吃，很難吃到黑豆的營養物質，而且生吃有可能影響到身體健康，所以最好煮熟食用，這樣黑豆中的營養元素全面釋放了，才能取得更好的養生效果，黑豆裏面含有的營養物質比較多，可以增強身體免疫力，保持身體骨骼的健康。

  黑豆雖然可以生吃，但是不建議生吃，很難吃到黑豆的營養物質，而且生吃有可能影響到身體健康，所以最好煮熟食用，這樣黑豆中的營養元素全面釋放了，才能取得更好的養生效果。

生吃好處

  黑豆裏面含有的營養物質比較多，富含高蛋白，也含有鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的營養元素，增強身體免疫力，保持身體骨骼的健康，青少年可以多吃，而且減肥的人也可以多吃。

生吃危害

  黑豆生吃的話會出現脹氣、便祕或腸道阻塞等現象，因爲黑豆裏面含有一種抗胰蛋白酶的成分，會影響腸道的蠕動，所以在吃黑豆之前一定要通過煮熟的方式破壞抗胰蛋白酶後才能食用。

生吃做法

  黑豆可以榨汁飲用，準備黑豆100克，放在清水下洗乾淨後，用冷水浸泡3小時左右，撈出後放入乾淨的榨汁機中，加入適量的開水，攪打15分鐘左右。

  將生黑豆漿倒入鍋中，水沸騰後可以改用小火，大約煮10分鐘，熄火，等到黑豆汁沒有那麼熱的時候，可以放在杯子裏面，在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，就可以飲用了。