結球甘藍

結球甘藍是十字花科、蕓薹屬植物。原產於地中海北巖；中國各地均有培。喜歡溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，生長適宜的溫度爲10-20℃，25℃以上生長緩慢，不耐乾旱與水漬，要求疏鬆、肥沃的土壤類型。甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃甘藍可以補充營養，強身健體，作蔬菜及飼料用，葉的濃汁用於治療胃及十二指腸潰瘍。

形態特徵

二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖着生蓮痤葉，內短縮莖着生球葉。甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;花爲總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實爲長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。

分佈範圍

甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

栽培技術

1.選擇適合的土壤：結球甘藍適合在肥沃、疏鬆、排水良好的土壤中生長。pH值在6.0-7.5之間，土壤含鹽量要控制在1.5%以下。

2.選擇合適的時間：一般在春季末夏季初進行栽培。

3.種植方式：結球甘藍可以直播，也可以進行育苗移栽。直播可以直接將種子撒在地面，而育苗移栽需要先將種子發芽，然後將幼苗移栽到田地上。

4.管理：結球甘藍生長期需要充足的水分和養分。在生長期間，需要及時澆水、施肥。另外，及時除草、鋤地、鬆土等也是必要的。

5.收穫：結球甘藍一般在生長期達到20-30天左右時進行收穫。先將甘藍株拔出，然後將地下部分拔出，清洗掉泥土，曬乾水分即可。

主要價值

1.藥用功效：緩急止痛，養胃益脾。

2.食用價值：捲心菜即圓白菜，它的營養豐富，味道鮮美，在飯店吃的炒餅用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。圓白菜含有抗氧化的營養素，有防衰老、抗氧化的效果;圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品;它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標;圓白菜中含有某種"潰瘍癒合因子"，這是一種維生素，對潰瘍有着很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰。

生長習性

甘藍對環境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜適應性更廣，抗性也更強一些。

甘藍喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結球期適宜的溫度爲15--20°C，但適應溫度範圍爲7--25°C，幼苗能忍耐-15°C低溫和35°C的高溫。甘藍要求土壤水分充足和空氣溼潤，若土壤乾旱會影響結球，降低產量。甘藍爲長日性作物，對光強適應性較寬，光飽和點爲30000--50000lx。甘藍爲喜肥和耐用肥作物，吸肥量較多，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷、鉀肥較多，全生長期吸收氮、磷、鉀的比例約爲3:1:4。每生產1000kg葉球，吸收氮4.1--4.8kg、磷0.12--0.13kg、鉀4.9--5.4kg。在施足氮肥的基礎上，配合施用磷、鉀肥，有明顯的增產效果。

功效作用

1.抗氧化作用：結球甘藍中的花青素具有一定的抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，延緩衰老，降低體內炎症反應。

2.降血糖作用：結球甘藍中的膳食纖維可以增加腸道內的長度，減緩食物在腸道內的吸收速度，有助於控制血糖，降低糖尿病的風險。

3.降血脂作用：結球甘藍中的膳食纖維可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有助於降低血脂，降低心血管疾病的風險。

4.促進消化作用：結球甘藍中的膳食纖維可以增加腸道內的體積和刺激腸道蠕動，有助於促進消化和排便。

5.抗炎作用：結球甘藍中的花青素具有一定的抗炎作用，能夠減輕炎症反應，緩解疼痛和腫脹。

營養成分

結球甘藍包菜是一種營養豐富的蔬菜，其富含多種營養成分，包括維生素C、維生素K、膳食纖維等。其中，維生素C是一種重要的抗氧化劑，能夠幫助身體抵禦自由基的傷害；維生素K則具有促進血液凝固的作用；膳食纖維則有助於促進腸道蠕動和排便，降低膽固醇和心血管疾病的風險。此外，結球甘藍包菜還含有一定量的鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於維持身體的生理平衡。

病蟲防治

結球甘藍生長的初期容易受到菜青蟲的危害，菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，他啃食嫩葉，嚴重能引起絕產。要採用低度低殘留高效的殺蟲劑進行治理。噴施殺蟲劑的時間最好是在傍晚時候，此時噴藥可以避免由陽光照射引起的濃度和成分的變化，利於發揮殺蟲劑的最大功效。