早紅紫甘藍

早紅紫甘藍又名紅甘藍、紫葉捲心菜，是從荷蘭引進的早熟品種1。早紅紫甘藍的植株中等大小，生長勢較強，開展度60×60釐米，外葉16~18片，葉色爲紫色，有臘粉。葉球爲卵圓形，基部較小，葉球緊實，單球重0.75~1公斤，畝產2500公斤左右，從定植到收穫65~70天。

形態特徵

植株大小中等，生長勢較強，開展度60×釐米，外葉16-18片，葉色紫紅色，豔麗美觀，葉球卵圓形，單球重1.5公斤。

分佈範圍

我國主要分佈於東北、西北、華北等地。

栽培技術

一、培育壯苗

1.品種選擇

選擇從荷蘭引進的適宜春露地栽培的早熟品種“早紅”，葉色爲紫紅色，葉球爲卵圓形，單球質量0.75～1公斤，每畝產量1500～3000公斤。從定植到收穫約65～70天。

2.適期播種

春露地栽培可在1月中旬至2月上中旬保護地育苗，千籽播種，營養鉢育苗。播種前將營養土充分澆水，播種後覆土1.5釐米厚。然後蓋膜，促壯苗早發。

3.苗期管理

一般苗齡70～90天，播種至2片真葉出現20～30天。白天溫度25℃，夜間溫度以15℃爲宜。幼苗出齊後，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸伸長。幼苗期從3片真葉長到6～8片真葉需45～60天。定植前進行低溫鍛鍊，白天保持在15℃左右，夜間7～8℃，逐漸接近露地的溫度。壯苗標準是：有6～8片真葉，節間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根羣發達。

二、整地施肥

紫甘藍是喜肥作物，底肥一般畝施優質圈肥5000公斤、磷酸二銨15公斤、鉀肥15公斤，與土壤耕耙均勻後整地做畦。一般做成1～1.2米的平畦。

三、定植

露地栽培不宜提早，以免植株未熟抽薹。一般在春季重霜過後，氣溫6℃以上時定植。採取“水穩苗”，水量不易過大，以促使緩苗快和提高地溫，增強幼苗的抵抗力。定植密度行株距爲50釐米×50釐米，每畝定植2500～2600株，栽植深度以葉片留在上面，心葉不埋入土爲標準。如採取改良式地膜覆蓋栽培，前期起小棚作用，後期起地膜作用，可促早熟和高產。

四、田間管理

紫甘藍需肥量大，在幼苗期、蓮座期和包心期共追肥4～5次。其中蓮座期和結球包心期需肥量最大，應重施。緩苗後澆1次緩苗水，在緩苗後10～15天，每畝隨水施入尿素15～20公斤。蓮座中期進行第2次追肥，畝施尿素15～20公斤，磷酸二銨20公斤，鉀肥10公斤。從定植到蓮座後期30～40天，心葉開始內合表明已到結球期，此期是紫甘藍生長最快、生長量最大的時期，也是需要肥水量最大的時期。所以結球期要結合澆水追肥2～3次，每次畝施磷酸二銨10～15公斤，後期少量追施化肥，尤其收穫前不要肥水過大，以免裂球。雨水過多根系生長不良，易發生病害，要注意排水。

主要價值

適量吃紫甘藍對人體健康是有益的，它所含的營養物質都是能夠被人體吸收的，紫甘藍的營養價值相對較高，是一種適合食用的蔬菜。

生長習性

紫甘藍屬半耐寒蔬菜，喜涼爽氣候。氣溫20～25℃時適於外葉生長。進入結球期，適宜溫度爲15～25℃。紫甘藍抗寒力較強，能耐-5～-7℃的短時間低溫。土質以保水性好的微酸性和中性壤土種植最宜。

功效作用

紫甘藍具有促進胃腸蠕動、幫助肝臟解毒、保護視力的功效；具有促進排便、增加機體的抵抗力、預防黃斑病變、降糖、降脂、補充營養的作用。

營養成分

紫甘藍中含有大量的纖維素，可以有效的增加胃腸蠕動，促進排便。紫甘藍中含有胱氨酸、優質蛋白、多種維生素，不僅可以幫助肝臟解毒，而且還可以增加機體的抵抗力。紫甘藍中含有較多葉黃素，可以保護視力，在一定程度上預防黃斑病變，紫甘藍中有多種維生素、花青素以及纖維素等，有一定的降糖、降脂作用，特別適合高血壓和糖尿病的患者食用；含有一定量的酸性物質，如尼克酸、草酸等，還含有半胱氨酸和優質蛋白，具有補充營養的作用。

病蟲防治

在結球期易發生軟腐病，發病初期噴灑72%硫酸鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，隔7～10天噴灑1次，連續防治2～3次。對菜青蟲、甘藍夜蛾可噴灑2.5%功夫菊酯3000～40m倍液防治。