球莖甘藍的栽培技術

生長週期
結球甘藍屬二年生植物，一般情況下，第一年只生長根、莖、葉等營養器官，並貯存大量的養分在莖和葉球內，經過冬天的春化階段，到第二年春通過長日照完成光周期後，形成生殖器官而開花授精（粉）結實。它的生長週期可分爲營養生長期和生殖生長期兩個階段。
營養生長期：又可分爲五個生長期
發芽期：從播種出芽到第一對真葉開展與子葉形成十字形爲發芽期。發芽期時間的長短與溫度密切相關，夏秋高溫季節時間短約10~15天，冬春季約25~30天。
幼苗期：從第一對真葉到形成約5~7片葉，而達到團棵，這時爲幼苗期。幼苗期時間的長短也同樣與溫度密切相關，夏秋季約15~20天，冬春季約25~30天。
蓮座期：定植後形成第二葉環到第三葉環時，出現13~19片葉到開始結球時爲止爲蓮座期，這個時期依品種的熟性不同外葉數量多少而有所不同，早熟品種約需20~25天，中熟品種約需25~30天，晚熟品種約需35~50天。
結球期：從蓮座期時心葉開始內卷結球到採收葉球，這個時間爲結球期，也依品種的熟性不同和溫度的高低不同而所需的時間也不同，一般早熟品種約需20~25天，中熟品種約需25~40天，晚熟品種一般都在45天以上。
休眠期：中國西南地區及南亞熱帶地區，一般採種在山區露地進行，不需要經過冬季貯藏；同時大部分是採用的殘株採種，常規品種在葉球採收後用葉球以下短縮莖殘株定植於採種田中，休眠期不明顯。

生殖生長期
當結球甘藍植株的莖達到相應的直徑（粗度）時，經一段時間的低溫和長日照後，就通過了春化階段，無論它結球與否，都可分化花芽，轉入生殖生長階段。
抽薹期：從種株定植後由頂端或葉腑處生出幼莖至現花蕾，這段時間爲抽薹期，時間約爲40天左右。
開花期：從第一朵花開放到全株最後幾朵花凋謝，這段時間爲開花期，時間約爲30天左右。
結莢期：從末花到角果種莢變色最後到黃熟，這段時期爲結莢期，時間約爲30~40天。

生長髮育
結球甘藍與白菜類不同，它是冬性較強的作物，它的植株在幼苗期要達到一定大小即莖達到一定的直徑（粗度）後，才能通過低溫和長光照感應而完成春化。因此結球甘藍也稱爲綠體或幼苗春化型作物。其春化所要求的低溫程度，又依苗的大小和品種之間存在的差異而又有所不同。總的來講，它是低溫感應型的植物，低溫程度15~17℃爲高限，4~10℃爲低限，10~15℃一般都能通過春化，以7~8℃時通過時間最快。完成春化時間長短，與品種特性的不同和感應低溫程度的不同而有所不同。一般早熟品種快，約需30天左右，中熟品種慢約50天左右，晚熟品種最慢約需70天左右。幼苗通過春化莖粗也有所不同，早熟品種莖粗6mm以上，中晚熟品種莖粗8~10mm以上。
結球甘藍能否在種子萌動階段低溫通過春化問題，國內外也有一引起探索，除極少數品種有一定影響外，絕大部分品種完全不受影響，但對葉球提早收穫和增產有明顯效果。
長日照對花芽分化後的抽薹、開花有促進作用，連續每天15~17個小時的長光照，可以提前抽薹開花；如每天平均少於10~12個小時的短光照，會延遲抽薹開花。

對環境條件的要求
結球甘藍適應性較廣，抗逆性強。

溫度
結球甘藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫爲15~20℃，能適應的溫度範圍爲7~25℃；幼苗期能耐-15℃的低溫和抗35℃以上的高溫；發芽最低2~3℃，要15天左右才能出苗，發芽適溫18~20℃，則2~3天即能出苗。25℃以上同化作用減弱，呼吸作用增強，植株自身消耗加大，反應出基部葉片黃化，短縮莖增長，結球疏鬆，品質和產量下降。

溼度
結球甘藍植株體內含水量爲92~93%.結球期喜土壤水分多，空氣溼潤，但在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的乾旱和潮溼的氣候環境，一般來說，結球甘藍在空氣相對溼度70~80%，土壤相對溼度60~70%時生長較爲適宜；土壤水分含量是結球甘藍產量高低的又一制約因素，如土壤水分不足，相對溼度低於50%會嚴重影響結球和降低產量，如土壤溼度高於90%，會造成植株根部缺氧導致病害和植株死亡。空氣相對溼度的高低對結球甘藍生長髮育影響不大。

光照
結球甘藍屬長日照作物的，未完成春化之前，長日照利於生長。它對光強度適應力較寬，光飽和點較低，爲30~50KLx。西南及南亞熱帶地區的光照四季均能滿足生長的需要。

土壤養分
結球甘藍屬喜肥和耐肥作物，肥吸收量比一般蔬菜多，幼苗和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷鉀肥較多，其比例爲N3：P1：K4。如氮肥多，按比例增加磷鉀肥料，其結球緊實，淨菜量提高。

葉球形成
葉球的形成是結球葉菜類對不良環境的一種適應現象，就此類植物本身而言，它不一定需要結球來完成它一生的生長。球葉有保護頂芽，儲蓄養分以利於下一階段的生長的作用。經過人類按照得自己的長期選擇，並把它放在春、秋季節生長，其結球最堅實的品質最好。因此，在冷涼的15~20℃的溫度、較短而充足的光照、肥沃的土壤和充足的水、肥條件，成爲結球甘藍的最佳結球條件。反之長期在高於25℃以上，日照長期在14小時以上及水肥不足的條件下，則結球不緊實或不結球。
結球甘藍葉球的形成，是由頂芽的若干葉片抱合折疊而成，球葉的葉數，品種間存在很大差異，以長1cm以上的葉片計算在內，早熟品種球葉有30~50片，中熟品種球葉有50~70片，晚熟品種球葉有70~90片。而葉球的重量主要在球葉的1~4環，如晚熟品種球葉的1~30片葉，中熟品種球葉的1~20片葉，早熟品種球嚇的1~10片葉，它們的重量要佔整個葉球重的60%。
結球開始後，球葉數量的球葉重量不斷增加，其中球葉重量比球葉數量增加快，外葉逐漸衰老脫落，數量和重量減少。球葉葉數的多少，品種間存在差距，而栽培季節的不同，影響發育的快慢和花芽分化的遲早，也影響球葉的數量。
引起葉菜類結球的原因，除氣候因素外，還有可能與植株葉組織內分泌激素，葉內碳水化合物含量達到一定比例，而使其葉內卷而不展開形成葉球等原因。激素的作用會使碳水化合物的形成加強。因此進入結球準備階段即蓮座期時，應及時補充施用N、P、K肥料而使其結球緊實以提高商品產量。
引起結球鬆散的原因除氣候不利、分泌激素不適當、碳水化合物增加不合理外，主要還有品種不純，栽培季節不當，肥水供應不足，病蟲害爲害等因素影響。

未熟抽薹問題
結球甘藍在未結球或結球不完善時，抽薹開花，這種現象在蔬菜生產上稱爲未熟抽薹或先期抽薹。
結球甘藍的未熟抽薹現象，要西南及南亞熱帶地區時有發生，往往造成重大損失或嚴重影響商品質量。
引起未熟抽薹的原因，主要是結球甘藍在未結球前，幼苗莖達到了通過春化的直徑（粗度），通過一段時間的低溫和長日照開始分化了花芽，而不分化球葉，再遇春季氣溫回升，未結球或

結球不緊時抽出花薹
在川滇交界的金沙江流域9月下旬至10月播種，11月下旬至12月定植的結球甘藍，易在翌年2月未熟抽薹。
西南及南亞熱帶地區避免的辦法是避開這段時間播種，採取品種早中晚熟配套，冬播春種，春播夏種，早秋播冬種，可獲優質豐產。

栽培季節
結球甘藍是一種較耐寒而又能適應較高溫度的蔬菜作物，在西南及南亞熱帶地區幾乎可四季露地栽培，週年供應。

栽培制度
結球甘藍輪作和間套作範圍較寬，各茬都能良好生長。前作可以是瓜類、豆類、茄果類蔬菜，但不能以白菜類等十字花科蔬菜及綠葉菜類爲前作。可與玉米、高粱等禾本科作物套作，或者與番茄、黃瓜、茄子、豆類等高架作物隔畦間作，有利於結球甘藍的營養生長和提早成熟及提高產量。

整地作畦
結球甘藍根系發達、分佈範圍寬而深，因此在幼苗定植前一般應深耕土地。種植春結球甘藍的土地應在冬季深耕25~30cm，炕土1~2周後作畦栽培，種植夏、秋、冬季結球甘藍的也應深耕20~25cm後整地作畦後栽培。但無論在什麼季節，深耕後都要整平土地，作畦並按結球甘藍品種的開展度所需的距離進行開穴定植。西南及南亞熱帶地區一般彩開寬畦和窄畦兩種類型。寬畦（包溝、埂）一般爲2~2.5m，窄畦（包溝、埂）一般爲1~1.3m.畦面又有高畦和低畦之分，成都平原在冬季一般用寬低畦栽培結球甘藍，南亞熱帶地區一般採用高畦栽培。高畦的優點是得水的排灌，保持較高的土溫，減少病害的傳播，利於調節土地的平整度。窄畦栽2行，寬畦栽4行。無論寬畦或窄畦，高畦與低畦，都要將土塊整細、耙平、壓實。

施肥
結球甘藍是喜肥蔬菜作物。其施肥量、施肥時間、施肥方法與品種的生育期和栽培季節密切相關。作春夏栽培的早熟品種，其生育期短，應在整地時以施基肥爲主，適當在各個時期追施N、P、K肥料爲輔，秋冬栽培的中晚熟品種，其生育期長，除在整地時大量施入基肥外，還應在定植後的苗期輕施提苗肥，蓮座期補施開盤肥，進入結球初期應重施結球肥。從結球甘藍的整個生育期來講，無論什麼品種，都應是除以施基肥爲主外，還應在結球初期大，量施入N、P、K肥料，這是結球甘藍豐產的關鍵。基肥與追肥的比例一般爲6：4。
在施肥的肥料種類上，應以氮肥爲主，適當地補充一些磷鉀肥。因爲結球甘藍體內含氮量較高。氮在土壤中以硝態（NO3-N）或氨態（NH4-N）的形式被結球甘藍的根吸收到體內。以硝態氮被根吸收較安全。在結球開始後到收穫之前，植株的根和膨大的莖以配合球葉的生長，需要鉀肥的補充，用量幾乎與氮肥相等。磷肥與球葉結球的緊實度密切相關，同時還有促進土壤中固態氮轉化的硝態氮和氨態氮的作用，利於結球甘藍對氮的吸收。磷肥以施基肥爲主，同時還可在結球期進行葉面噴施，對結球有良好的效果。結球甘藍除需N、P、K肥料外，還應適當補充稀土、鈣和其它微量元素肥料。但對任何肥料都不能過量，施用過量會使植株水分反滲透，引起燒根、乾燒心和葉緣枯萎，會造成大量損失。
南亞熱帶地區栽培結球甘藍，一般在整地作畦前，每公頃施農家肥75000kg左右，普鈣（過磷酸鈣）450~600kg，尿素150kg，硫酸鉀150kg，充分拌入土中作基肥。定植7天后每公頃追施兌水的清糞水15000kg，兌人尿素或硝氨3~4kg等作提苗期，進入蓮座初期每公頃施入人畜糞尿15000~22500kg，尿素或硝氨75~90kg等作開盤肥；進入結球初期每公頃施入人畜糞尿22500~30000kg，尿素或硝氨120~150kg等作爲結球肥。作早熟栽培的品種可將開盤肥和結球肥一齊施入，晚熟品種還應在結球前期再多施一次追肥。

播種育苗
凡栽培結球甘藍都需育苗，在各個季節其育苗方法各有不同。
春甘藍育苗
一般選用早熟品種，在11~12月採用低畦塑料大棚或小拱棚育苗，在棚內度過冬季，12月下旬到1月定植於大田，3~4月上市。
夏甘藍育苗
一般選用早熟或中熟品種，立春以後的2~3月採用低畦露地育苗，這時氣溫已達到15℃以上，苗齡約需40~45天，3月下旬至4月定植於大田，6~7月上市。
秋甘藍育苗
一般選用中熟品種，6~7月採用高畦陰棚育苗，這氣溫已是炎熱的夏季，氣溫已達25℃以上，雨季已經開始，苗牀地應用草簾或遮陽網搭架遮陰，防烈日和暴雨，也可以起到降溫作用，苗齡一般爲30~35天，7~8月定植於大田，10~11月上市。
冬甘藍育苗
一般選用中、晚熟品種，8~9月中旬彩高畦露地育苗，苗齡35~40天，9~10月定植於大田，12月至翌年2月初上市。
苗牀播種大部分採取撒播，第100m2苗牀地用種量50~60g，如苗牀管理精細，每公頃苗牀地育出的幼苗可定植於大田15~20公頃。更好的育苗方法應該是用營養土塊方格點播、營養袋或營養鉢育苗，方格和營養袋、營養鉢的距離和直徑7~8cm。採取二段育苗法，一段爲小苗撒播於苗牀土內，待小苗長至3片真葉進分苗移入營養袋、營養鉢、營養土方格內，待幼苗長到5~7片真葉時帶土（要取掉袋、鉢）塊定植於大田，這樣既節省了種子，又保證了大田一次成苗。
結球甘藍種子雖能在2~3℃的低溫下發芽，但發芽適溫爲18~25℃，長出的子葉後適溫爲15~20℃，出現真葉後適宜溫度爲18~22℃，定植前的春甘藍秧苗應煉苗5~7天后再定植於大田。

定植
定植春甘藍在氣溫較低的12月下旬至翌年1月，這個時期氣溫土溫都較低，一般炕土7~14天后採用高畦栽培，栽後澆定根水，保持較高的土溫，土壤又不板結，緩苗快，在成都郊區也有用低畦栽培的。
其它各季結球甘藍的定植，一般都彩高畦定植，定植後只澆定根水，緩苗也快，緩苗後再適當灌溉。
結球甘藍的栽培密度對產量的影響十分明顯，適當密植可增產。一般早熟品種株行距35×40cm，每公頃定植6~7.5萬株；中熟品種行距45×50cm，每公頃定植3.75~4.5萬株；晚熟品種株行距60×70cm，每公頃定植2.25~3萬株較爲適宜。

灌溉
結球甘藍是需水分多的蔬菜作物，在栽培中必須多次灌溉。要根據不同的生長期，分期灌水。
苗期灌溉
在南亞熱帶地區，無論什麼季節苗牀土在播種時第一次澆透苗牀水，以後視其牀土水分情況，採取噴淋的辦法澆水，保持溼潤略爲乾燥即可，水分太多苗牀溼度過大易感猝倒病。到定植起苗時澆一次透水便於帶土起苗定植。
定植後到蓮座期的灌溉
結球甘藍定植時澆一次定根水，三天後再澆一次緩苗水，定植約7~10天緩苗後，灌一次透水，到結球前應視其土壤水分情況適當灌水，灌水應掌握到土壤溼潤爲宜，不宜大水溫灌。
結球期的灌溉
開始進入結球期時，應透灌一次水，這時球葉生長迅速，需水量較多，如遇乾旱，應在結球期灌3~4次透水，在採收的5~7天前還應灌一次透水，以保證葉球更加充實，提高商品產量。
結球甘藍的灌水量無確切的標準，總的原則是：從緩苗到葉球採收，必須隨時保持土壤溼潤，但田間不宜漬水，以免造成根部缺氧，導致生長不良，影響產量，嚴重時會造成全株死亡。

中耕除草
結球甘藍定植緩苗後到封林前，應中耕除草1~2次，一般早熟品種中耕除草一次即可，中晚熟品種中耕除草2~3次。封行後如還有雜草，不宜再中耕，採取人工拔除的辦法除草。